Лапша холодная из гречневой муки
Это основная еда особенно для жителей провинции Шаньси.Нам понадобится заранее приготовленная лапша из гречихи примерно 250 г, один огурец, 50 г нашинкованной морской капусты, 50 г ростков золотистой фасоли, половина морковки и одно куриное яйцо.Ставим на огонь воду, ждем, когда она закипит, затем выкладываем туда нашинкованную морковку, спустя минуту вытаскиваем морковь, и тоже самое проделываем с морской капустой и ростками золотистой фасоли.Теперь готовим соус, нам понадобится: 1 ст. л. креветочного соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. соуса из чеснока и острого перца, 1 ч. л. темного соевого соуса и 1 ч. л. кунжутного масла. Все это мы замешиваем в глубокой миске.Помещаем лапшу в кастрюлю и варим около 5 минут, после чего достаем, помещаем в дуршлаг и ополаскиваем под холодной водой. Затем кладем в посуду с уже заранее охлажденной кипяченой водой, можно даже добавить кубики льда.Пока наша лапша остывает, мы обжариваем на сковородке яйцо
Сианьские лепешки
Город Сиань считается одной из крупнейших столиц древнего мира. Именно там брал начало легендарный Шелковый путь. В городе есть на что посмотреть и чем заняться. 2000 лет тому назад появилось первое в Китае единое государство – династия Цинь, которое установила свою столицу в Сиане. С тех пор город Сиань был столицей 13 династий в истории Китая. Сохранилось множество памятников-свидетелей эпох.К востоку от Сианя есть заросший зеленью высокий курган. По виду он похож на пирамиду, но сделан не из камней, а из тщательно утрамбованного лессового грунта. Это и есть погребальный комплекс императора Цинь Шихуана.Сианьская кухня, можно сказать, одна из стариннейших в Китае. По-видимому, это связано с тем, что Сиань имеет более чем 3000-летнуюю историю, и так долго был столицей.Местные деликатесы привлекают гостей из различных районов страны и из-за рубежа
Китайский картофель с перцем
Ингредиенты и приправы: 3 картофелины, 1 (зеленый) перец, растительное масло и соль.
Каша с финиками и чумизой
Для ее приготовления нежны чумиза, десять красных фиников и коричневый сахар.Помыть чумиза и красные финики. Положить их в кастрюлю и варить час. После приготовления каши добавить в нее коричневый сахар.В Китае считают, что сок чумизы в каше питает энергию Ин и укрепляет почки. Красные финики и коричневый сахар питают кровь.Поэтому данная каша полезна престарелым людям с плохой памятью, страдающим бессонницей и тем, у кого желтоватый цвет лица
В Китае популярна так называемая "цветочная пища"
В Китае очень популярна так называемая "цветочная пища". Это означает превращение цветов в съедобные блюда.
Суп из баранины с лепешками
В древности их называли Янгэн - похлебка с бараниной.
О рисе
Рис – это наш китайский хлеб, любимый многими народами России.Значение риса ощущается не только в повседневной жизни, но и в литературе, искусстве, верованиях, и, конечно же, в языке.Так, слову «есть», «явствовать», «наслаждаться пищей» соответствуют два китайских слова – «чифань», что в дословном переводе означает «есть еду», «есть приготовленный рис».Выращиванием риса в Китае занимаются с древнейших времен. Раскопки, проведенные в деревне Хэмуду провинции Чжэцзян, что находится на востоке Китая, свидетельствуют о том, что рис в этом районе возделывался уже семь тысячелетий назад. А одно из первых письменных упоминаний о рисе содержится в «Книге песен» - «Шицзине». Она была создана в эпоху Западная Чжоу (11 век – 771 год до нашей эры). В последующие эпохи на территории современных провинций Сычуань, Шэньси, Хэбэй и Гуанси-Чжуанского автономного района были созданы крупные ирригационные сооружения
Китайский жареный рис с яйцом
Поговорим о самом популярном рисовом блюду.
САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ
