Каша с хризантемой
Понадобятся следующие ингредиенты: 50 г. сушеных цветов хризантемы, 60 г. риса и 100 г. леденцового сахара.Способ приготовления несложный: промыть рис и лепестки хризантемы. Довести их до кипения на медленном огне в необходимом количестве воды. Варить до готовности, это примерно полчаса. Добавить леденцовый сахар – каша готова. Она помогает снизить температуру, имеет выраженное противовоспалительное действие. Конечно, в кашу с хризантемой можно добавить любимые вами продукты, к примеру, тыкву, морковь и т.д
Наступает сезон "Начало зимы"
В Китае наступил сезон «Лидун», что в переводе на русский означает «Начало зимы». Это один из 24 сельскохозяйственных сезонов Китая. И именно этот период считается наиболее важным для укрепления здоровья и иммунитета в преддверии холодов.Китай – огромная страна, поэтому для местностей, расположенных на разных широтах, сезон «Начало зимы» означает разные фенологические явления.Согласно теории китайской медицины, с наступлением сезона «Начала зимы» отмечается упадок энергии «ян» и избыток энергии «инь» в организме. Энергетические потоки и обмен веществ в организме переходят в «пассивный режим», начинается подготовка к зимнему режиму и встрече весны. Китайская народная традиция вывела мудрую закономерность, требующую изменения режима жизни и укрепления здоровья в самом начале зимы.Итак, по традиции, и на севере, и на юге у нас в Китае в этот сезон в пищу употребляют мясные продукты, которые, как считается, укрепляют силы организма
Ципленок, тушеный с грибами
В Китае это очень популярное «крестьянское» блюдо. В особенности его любят на севере Китая. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: один цыпленок, 100 г. грибов (в Китае чаще всего используют 50 г. агроцибе, их еще называют полёвками, и 50 г. сухих шиитаке). Если не удалось найти точно такие же, то можно выбрать любые сушеные грибы на свой вкус. А можно и вовсе обойтись без грибов, заменив их грибным соусом, в России его можно купить без проблем. Нужны также и имбирь, лук, рисовое вино, корица, растительное масло, соль, соевый соус и сахар.Итак, приступим к приготовлению. Сначала цыпленка нужно тщательно вымыть, промокнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, а затем порубить на порционные куски. Затем тщательно вымойте и грибы и нашинкуйте. Опустите их в кипящую, слегка подсоленную воду и около 2-х минут варите на большом огне.Налейте в сковороду растительное масло, добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился
Сладкие лепешки с хурмой
Ингредиенты таковы: 2 хурмы, пшеничная мука, растительное масло, сладкая бобовая паста или сахар.Сначала вымыть хурму, ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить в блендере.Потом положить пшеничную муку в миску, влить смузи из хурмы, тщательно замесить тесто. Дать ему настояться примерно 15 минут. Тесто должно быть упругим и плотным, чтобы из него можно было раскатывать лепешки.И сейчас разделить тесто на равные куски. Каждый кусочек раскатать, внутрь поместить начинку, например сладкую бобовую пасту, или просто сахар. Сформировать в форме цилиндра диаметром в 10 см. Раскатать в лепешки диаметром примерно в 20 см.В сковороду налить масло, лепешки жарить на медленном огне до золотистого цвета с двух сторон.В хурме содержится множество витаминов, особенно А, В и С, а также микроэлементы: йод, железо, кальций, калий, фосфор, марганец и магний. В хурме низкая концентрация кислот, что благоприятно влияет на пищеварительную работу при язвенной болезни, болезни печени и почек
В Китае наступает сезон «Появления инея»
В Китае наступает «Шуанцзян» – сезон «Появления инея». Это 15-й по счету из 24-х сезонов китайского сельскохозяйственного календаря. Это верный признак того, что с каждым днем становится все холоднее.
Жареная цветная капуста с мясом
Для того, чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся следующие ингредиенты: цветная капуста, свинина или говядина, зеленый лук или лук-порей, имбирь, рисовое вино, сахар и соль.Начинаем готовить. Сначала промываем и делим цветную капусту на соцветия, после чего замачиваем их на 10 минут в прохладной воде. В это время нарезаем свинину или говядину полосками длиной примерно 3-4 см, измельчаем имбирь и зеленый лук. Затем ставим сковороду на сильный огонь и наливаем туда растительное масло. Выкладываем в сковородку мелко нарезанный имбирь и зеленый лук, обжариваем все до появления приятного аромата. Кладем полоски мяса и быстро обжариваем примерно минуту, добавляя сахар, рисовое вино и соевый соус. Выкладываем из сковородки жареное мясо.Еще раз наливаем в сковороду растительное масло. Кладем туда кусочки цветной капусты, обжариваем их примерно 3 минуты, добавляем немного воды, жарим на маленьком огне, не забывая тщательно помешивать. Затем солим и снова хорошенько перемешиваем
Тушеная курица с каштанами
Для нашего этого блюда нам потребуется молодая курица, 6-7 каштанов, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. рисового вина, 1 луковица, 1 г имбиря, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. кунжутного масла.Начинаем готовить. Сначала выпотрошим курицу и тщательно промоем ее, затем нарежем кубиками примерно сантиметра по три и положим в миску. Добавим туда рисовое вино и соевый соус. Оставим мариноваться на 10 минут. В это время можно очистить каштаны от кожуры, залить кипятком и подержать в нем несколько минут, чтобы можно было легко снять кожицу. Очищенные ядра каштанов нарезаем ломтиками.Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и, как только оно нагреется, опускаем в него кусочки курицы, обжариваем их и затем вынимаем. Оставляем в сковороде немного растительного масла, выкладываем туда нарезанный лук, имбирь, курицу и рисовое вино. Добавляем еще немного соевого соуса, сахара, холодной воды и доводим до кипения на сильном огне
Рисовая каша с китайскими красными финиками
Красные финики еще называют «китайские финики», урожай которых приходится именно на осень. В последние дни на прилавках фруктовых магазинов изобилие китайских фиников, они не только вкусны, но еще и очень полезны, в них содержатся витамины А ,C, B1, B2, а еще протеин, кальций, железо, магний и фосфор. Такое сочетание повышает иммунитет, помогает снизить холестерин и предотвратить онкологические заболевания. Именно поэтому у нас в Китае говорят: 3 китайских финика в день сохранят вашу молодость навечно.Китайские доктора убеждены - финики оказывают мягкое влияние на организм человека, поэтому они подходят для восстановления сил после длительной болезни, а также обладают небольшим успокоительным эффектом. Однако следует учесть, что этот чудо-продукт содержит много сахара, поэтому диабетикам и любителям диет злоупотреблять им не стоит. По той же причине сразу после употребления китайских фиников рекомендуется почистить зубы.Сейчас о рисовой каше с красными финиками. Рецепт очень прост
САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ
