Стол китайского Нового года

В китайском календаре 12 разных животных - символов года. И новый 2018-ый - год Собаки. Сегодня — первый день года Собаки.Говорят, что люди, которые родились в год Собаки, высокоинтеллектуальны, честны и говорят всегда то, что думают. Прямолинейность — их отличительная черта. Если такой человек работает над чем-то, можно быть уверенным, что работа будет выполнена им по высшему разряду и вовремя.Изменилась эпоха, изменилось и содержание праздника Весны. Но его место и значение в жизни всех китайцев остается неизменным.Предлагаем стол китайского Нового года

Пельмени (цзяоцзы)

Праздник Весны является для китайцев самым важным праздником в году, его отмечают уже более двух тысяч лет.Ночь под Новый год китайцы называют «ночью встречи родных после разлуки». Для китайской семьи это самый важный момент в году. И как раз сегодня – последний день года Петуха, скоро наступит ночь под Новый год Собаки.Сегодня вся семья собирается за праздничным столом к новогоднему ужину, который отличается обилием и разнообразием блюд. Традиционно на севере Китая на новогодний праздничный стол принято подавать пельмени (цзяоцзы).Когда все члены семьи за общим столом едят пельмени – это символизирует единство и встречу после разлуки. Когда гостей угощают пельменями – это знак уважения и знак гостеприимства. Начинка для китайских пельменей может быть самой разнообразной, обычно это мясной фарш, овощи, зелень, яйцо, лук-порей и т.д

Блюдо из клейкого риса "няньгао"

По-китайски «няньгао» звучит так же, как выражение «выше год от года», так что это блюдо имеет благоприятное значение, символизирует «повышение по карьерной лестнице, продвижение в жизни». Клейкие рисовые ломтики «няньгао» символизируют надежды на лучшую жизнь в новом году.«Няньгао» бывают самых разных видов, самые известные из которых – пирожные на севере страны - «байго», на юге - «шуймо няньгао» и на Тайване - «Хунгуй».«Няньгао» резко различаются на севере и на юге страны. В северном Китае пирожные «няньгао» либо готовят на пару, либо жарят, и они всегда сладкие. На юге их не только готовят на пару и жарят, но и обжаривают на сильном огне и варят в бульоне, а по вкусу они бывают как сладкими, так и солеными

Китайские пампушки

23-е число 12-го месяца по лунному календарю в Китае отмечают традиционный праздник – «Сяонянь». Как говорят в китайском народе: 24-го числа 12-го месяца по лунному календарю стряхивают пыль, убирают дом. 25-го числа готовят соевый творог. 26-е, день закупки мяса. 27-го наклеивают на окна и двери новогодние парные надписи. 29-го числа 12-го месяца в каждой семье готовится угощение для гостей.Приготовления ко встрече китайского Нового года занимают большую часть последнего месяца уходящего года. Предлагаем вашему вниманию китайские пампушки, приготовленные на пару

Праздник «Сяонянь» («Малый Новый год»)

Сегодня 23-е число 12-го месяца по лунному календарю. В Китае отмечают традиционный праздник – «Сяонянь», или «Малый Новый год».В этот день проводят жертвоприношения Богу кухни и очага – это широко распространённый традиционный обычай китайцев, имеющий большое значение. В старину практически в каждом доме на кухне располагался алтарь Бога Очага. Люди называли это почитаемое божество «Бодхисаттва Сымин» или «Бог Очага Сымин», большая ниша для него находилась на северной или же восточной стороне кухни, в центре ниши была расположена его статуэтка. Если в каком-либо доме не было ниши для Бога Очага, то его изображение крепилось на стене. На некоторых изображениях был один лишь Сымин, на других были двое – мужчина и женщина, которую называли «Бабушкой Очага». Праздник «Сяонянь» считается первым в череде новогодних праздников и поэтому особенно важен для китайских семей

Карамель со злаками «гуаньдунтан»

23-е число 12-го месяца по лунному календарю. В Китае отмечают традиционный праздник – «Сяонянь», или «Малый Новый год».По легенде, за семь дней до Нового года по лунному календарю покровитель семьи и бог домашнего очага Цзаован восходил на небеса. На приеме у Нефритового императора он должен был рассказать о том, как члены семьи прожили уходящий год. От того, решит Цзаован похвалить или же, наоборот, наказать их, зависит и удача семьи в следующем году. Поэтому в день "Сяонянь" принято есть специальные карамельные сладости и подносить их Богу очага. Люди надеются, что после того, как Цзаован съет сладости, из его уст будут литься только сладкие речи и ничего плохого о семье он рассказать не сможет.Такую особую карамель со злаками называют «гуаньдунтан». Она обычно готовится из ростков пшеницы и чумизы

1234...NextEndTotal 10 pages

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ