Салат с черными древесными грибами

Ингредиенты: черные древесные грибы, лук, перец, соль, кунжутное масло, соевый соус и уксус

Сучжоуская кухня

Город Сучжоу расположен в богатой и густо населённой восточной части Китая. Сучжоу считается центром кулинарной культуры восточного Китая и очагом её распространения. В сучжоуской кухне сочетаются концентрированность с легкостью. Блюда очень вкусные, разваренные, с густым отваром и немного сладковатые. Как и другие главные региональные кухни Китая, в разные сезоны сужоуская кухня предлагает разные блюда. Перечислим некоторые из самых знаменитых и невероятных сучжоуских блюд, одни названия чего стоят, хочется объявлять их, как конферансье: карп-белка, покрытый яичным пузырем краб, лущеные креветки с чаем «билочунь» и другие

Ресторан Сунхэлоу

Ресторан «Сунхэлоу» имеет 200-летнюю историю и получил многие почетные награды. Он является одним из лучших ресторанов сучжоуской кухни, и, конечно, давно завоевал любовь местных жителей. Главными блюдами здесь являются запечённая утка и свинина с вишневым соусом, пресноводная рыба и креветки. Очень популярен местный угорь, который готовится по старинному рецепту. Суп из белой рыбы – неотъемлемое блюдо любого банкета в Сучжоу. Это лёгкий суп, основным ингредиентом которого являются мальки рыб, а ветчина, кусочки бамбука и зеленые овощи добавляют супу специфический аромат. Здешние рыбные блюда очень известны. Дело в том, что город Сучжоу расположен в низовьях реки Янцзы, на берегу озера Тайху, так что рыб здесь вылавливают прямо в озере, они очень свежие. Есть еще одно особенное местное блюдо, которое известно на весь Китай. Называется оно «Рыба-белка». Блюдо готовится из местной рыбы из озера Тайху, она не костлявая, что добавляет ей ценности

Утка по-пекински

Пекинская жареная утка – это, можно сказать, самое знаменитое блюдо в нашей столице. Утку по-пекински готовят двумя способами. Первый — это когда утка жарится в подвешенном состоянии над очагом, огонь которого дают дрова финикового, персикового, грушевого или других фруктовых деревьев. У такой утки кожица хрустящая, красноватая и блестит, а мясо нежное с приятным вкусом и источает аромат фруктового дерева. По второму способу, утка должна жариться в закрытой печи. Температура сначала бывает высокой, а затем постепенно ее снижают. У утки, испеченной таким способом, кожа хрустящая, а мясо, хотя и жирноватое, но не приторное и удивительно аппетитное. Хотя вкус у этих приготовленных по-разному уток имеет свои особенности, но вся хитрость как раз и заключается в «способах жарения», и поэтому данное блюдо называется «жареная утка по-пекински»

О ресторане «Цюаньцзюйдэ»

Это один из старинных торговых домов, своеобразная визитная карточка Пекина. Дело в том, что его вкусная утка - просто фаворит посетителей ресторана. Основатель и первый хозяин «Цюаньцзюйдэ» — уроженец провинции Хэбэй Ян Цюаньжэнь. Приехав в столицу простым бедным рабочим, он на заработанные деньги в 1864 г. купил лавку, в которой продавались сушеные фрукты и орехи. Затем он превратил её в ресторан, дал ему название «Цюаньцзюйдэ» и добился того, что его заведение стало очень популярным. Жареная утка здесь готовилась по специальному рецепту, и стала фирменным блюдом ресторана. Новое семиэтажное здание ресторана «Цюаньцзюйдэ» было построено в 1979 году на улице Хэпинмэнь, менее чем в двух километрах от площади Тяньаньмэнь. Здесь готовят утку, жаренную в печи в подвешенном состоянии. Данное блюдо называется «жареная утка по-пекински»

Яичные пельмени

Яичные пельмениИнгредиенты: яйцо, фарш, растительное масло, соль, лук-порей, рисовое вино.Пельмени готовятся на пару, через 15 минут они порадуют вас своим ароматом

1234...NextEndTotal 10 pages

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ