Чай «Байхао Иньчжэнь»
Чай «Байхао Иньчжэнь» — в прямом переводе – это «Белые ворсинки, серебряные иглы».
Жареная рисовая лапша с говядиной
В провинции Гуандун местные жители очень любят рисовые блюда. Рисовая лапша провинции Гуандун появилась 150 лет тому назад в местности Шахэ, поэтому здесь ее называют лапшей Шахэ. Лапша Шахэ тонкая, прозрачная и не разваривается. Это очень вкусное на этой местности блюдо. Предлагаем жареную рисовую лапшу с говядиной. Это излюбленная пища жителей провинции Гуандун. Приготовление такой лапши – это, можно сказать, серьезная проверка на профессионализм для гуандунских кулинаров. Чтобы приготовить вкусную лапшу с говядиной, необходимо быстро обжарить лапшу на сильном огне, уделить внимание сохранению ее целостности.С точки зрения северян, это блюдо похоже на лапшу, которая замешана на пшеничной муке. Китай отличается природно-географическим многообразием. Поэтому китайцы из разных районов страны предпочитают совершенно разные основные блюда
Блюда с каштанами
В последнее время в Пекине запечёные каштаны с черной патокой продают буквально на каждом шагу. Горячие, сладкие и очень вкусные.В каштанах содержится больше всего углеводов. Калорийность продукта меняется в зависимости от способа приготовления — сырой продукт содержит 165 ккал, в тушенном или вареном виде — 130 ккал, при жарке — 180 ккал на 100 грамм. Диетическими считаются каштаны, приготовленные на пару — в них всего лишь 56 ккал, при том, что полезных веществ в них не становится меньше. В каштанах большое количество витаминов А, В и С, что может отлично помочь вашим сосудам. Популярные блюда из каштанов — курица с каштанами, рисовая каша с каштанами и тушеная свинина с каштанами
О полезных свойствах боярышника
Различные сорта боярышника давно являются признанными лекарственными средствами.Плоды боярышника оказывают полезное и оздоровительное влияние на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную и иммунную систему. У боярышника крайне низкая калорийность – не более 53 калорий на 100 грамм продукта. И потому его можно употреблять во время диеты. Боярышник даже помогает сбросить лишний вес.Боярышник отличается своеобразным ароматом и вкусом, поэтому внимательно следите за его количеством и временем его приготовления. Одни из популярных китайских блюд — тушеные свиные ребрышки с боярышником, рисовая каша с боярышником, печенье с боярышником, салат из боярышника и корнем лотоса
Золотистые пампушки из пшеничной муки
Золотистые пампушки из пшеничной муки, приготовленные на пару являются одним из популярных блюд в провинциях Шаньси и Шэньси.Пшено бывает твердым и мягким. Можно смешивать их в пропорции 7:3. Пшеничная мука используется для приготовления пампушек только после ее тщательного просеивания. Сейчас о процессе приготовления золотистых пампушек. Прежде всего размешать дрожжи в воде. Просеять муку в большую миску, можно добавить и разрыхлитель, хорошо перемешивать. Влить воду с дрожжами и замесить тесто. Вымешивать. Накрыть миску пищевой пленкой или влажным полотенцем, и оставить в теплом месте на 30 минут, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.Когда тесто подойдет, еще раз хорошенько перемешивать. Затем нарезать тесто кусочками по 50 г., скатать в шарики и оставить на доске, чтобы тесто еще раз поднялось. Это требуется порядка 10-20 минут.И потом положить шарики на сетку пароварки и варить 20 минут. Сваренные на пару шарики источают приятный аромат
Пшено в провинциях Шаньси и Шэньси
Пшено – засухоустойчивая культура.
В Китае празднуют день осеннего равноденствия
Сегодня, 23 сентября, в Китае празднуют день осеннего равноденствия или, как его еще называют по-китайски – Цюфэнь. Этот день также приходится на астрономическую середину осени. С приходом дня осеннего равноденствия в большинстве районов Китая наступает прохлада. Как гласит китайская народная мудрость: «По осени с каждым дождиком все ближе холод», хотя с наступлением сезона Цюфэнь общее количество осадков все же остается довольно небольшим. В это время на севере Китая сеют озимую пшеницу, а на юге, особенно в районах южнее правого берега реки Янцзы, высаживают рисовую рассаду. Именно с этого дня в Китае начинается приход настоящей осени. Начиная с этого дня, ночь становится длиннее дня, в природе начинается период преобладания Инь над Ян. А своего максимума Инь достигнет ровно через четверть года, то есть в день зимнего солнцестояния. Затем начнется рост Ян, а сила Инь будет постепенно ослабевать
Лапша «ламянь»
Лапша «ламянь» – одно из 4 самых популярных мучных блюд в Китае. Готовят ее так: Тесто замешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется на более 10 раз, и так получается лапша, тоньше волоса. По традициям шаньсиских городов, во время приема почетных гостей нельзя использовать нож. Поэтому, чтобы почетные гости попробовали вкусную лапшу, хозяева вытягивают тесто руками. Слово «Ла» по-китайски означает растягивание, поэтому лапша «ламянь» означает то, что дружба между хозяевами и гостями будет длительной и доверительной. Когда зять приходит домой к тестю и теще, то обычно на стол подается лапша «ламянь». Если во время посещения парнем дома любимой девушки, она соглашается есть эту лапшу, то это означает, что девушка согласна на любовные отношения с молодым человеком
САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ
