Суп с фрикадельками и восковой тыквой по-китайски
Для приготовления этого блюда понадобится: 300 гр. фарша и столько же восковой тыквы, яйцо, лук, соевый соус, рисовое вино, соль и молотый перец.Сначала о фрикадельках. Для приготовления фрикаделек к мясному фаршу вбить яйцо, добавить немного измельченного лука, соевый соус, рисовое вино, а также соль и молотый перец. Тщательно вымешать фарш. Затем руками, смоченными в воде, сформировать небольшие шарики-фрикадельки величиной примерно с грецкий орех.Затем резать восковую тыкву нужно кусочками. Затем кусочки восковой тыквы кладём в кипящую воду. Варим на среднем огне порядка 15 минут, добавляем соль. Потом нужно добавить в кастрюлю фрикадельки и варить где-то 5 минут. В конце можно добавить петрушку. Суп готов – можно подавать на стол.Восковая тыква – очень питательный продукт. В плодах восковой тыквы содержатся пектиновые вещества, которые очень полезны для человеческого организма
«Голова льва»
«Голова льва» (фрикадельки из мяса) – это традиционное новогоднее блюдо.
Тушеная свинина с грибами
Надо 300 г. свинины, 200 г. свежих грибов, 1 сладкий зеленый перец или огурец, 1 морковка, а также растительное масло, рисовое вино, лук, соевый соус и соль.Сейчас нарезаем свинину на тонкие ломтики. Промываем грибы, сладкий зеленый перец, морковку и лук, нарезаем их ломтиками. Разогреть сковородку, влить растительное масло, положить туда лук и свинину, перемешиваем. Добавляем соевый соус и рисовое вино. Вынимаем их на тарелку. Затем ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло, кладем туда грибы и морковку, жарим на огне 2-3 минуты, добавляем сладкий перец, перемешиваем. Солим и засыпаем зеленый лук
Укрепление здоровья в сезон «Сяосюе»
В Китае отмечают сезон «Сяосюе», что переводится как «Малый снег».
Соевый творог «Вэньсы»
Пользуется известностью янчжоуское блюдо «вареный измельченный соевый творог тофу по имени «Вэньсы». Названо оно в честь повара, впервые его приготовившего.
Кухня Янчжоу
Янчжоу известен как родина знаменитой кухни Хуайян.
Свиная кишка в сковороде
«Ганьго фэйчан» — типичное блюдо хунаньской кухни. «Фэйчан», это гузёнка, или свиные толстые кишки. Блюдо «ганьго фэйчан», это переводится как свиная кишка в сковороде.
Немножко о хунаньской кухне
Хунаньская кулинарная традиция делится на кухню бассейна р. Сянцзян, в частности, к примеру, города Чанша, Хэнъян, Сянтань и др., а также на кухню района озера Дунтинху, кухню западной Хунани. Среди них, можно сказать, самым представительным направлением хунаньской кухни является сянцзянская кухня.
САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ
