Китай строит продбезопасность нового уровня

Минсельхоз КНР в феврале постановил к 2025 году создать в Китае 1000 центров экологически чистого сельскохозяйственного производства национального уровня и 10 тыс. – регионального. Задачей «зеленых ферм» станет повышение качества сельхозпродукции, к которому многие жители страны испытывают определенное недоверие. По результатам проведенного в 2014 году газетой «Жэньминь жибао» общенационального соцопроса, неуверенность в качестве пищевых продуктов оказалось на третьей строчке в списке «фобий» простых китайцев.

Наблюдатели отмечают, что активное развитие «зеленого» сельского хозяйства выводит работу по обеспечению национальной продовольственной безопасности на новый уровень: количественные показатели соблюдаются, народ накормлен – время задуматься о качестве.

В принятом в минувшем году XIV пятилетнем плане социально-экономического развития обозначен нижний порог ежегодного урожая зерновых в 650 млн тонн. Этот показатель неизменно перевыполняется с 2015 года. В 2021 году он составил 682,85 млн тонн, увеличившись на 2% в годовом исчислении. Экономисты напоминают: с 2010 года урожайность зерновых по Китаю в среднем ежегодно повышалась на 1,8%. Вместе с тем, население страны росло темпами лишь в 0,52%. Производство зерна на человека увеличилось с 417 килограммов в 2010-м до 474 кг в 2020-м. В Oxford Analytica отметили: «Китай уже давно превышает минимальную планку обеспечения зерна в 400 кг на человека в год».

Обеспечив стабильную урожайность, Китай переключился на решение других вопросов продбезопасности. Прежде всего, речь идет о предотвращении потерь зерна во время транспортировки и хранения. География производства зерновых в КНР кардинально изменилась за последние четыре десятилетия. Раньше южные и центральные регионы Китая производили избыточное количество зерна, поставляя его по всей стране. Однако с активной индустриализацией, ростом городов и сокращением пахотных земель сейчас эти края испытывают постоянный дефицит зерна. Его удовлетворяют за счет современной «главной житницы всея КНР»: северо-востока, на который приходится до 23% национального зернопроизводства. С изменением географии производства зерна вырос объем его перевозок: в 2020 году он достиг 76 млн тонн, а среднее расстояние – 1800 км. При этом потери при транспортировке оценены в 5%. По данным Госсовета КНР, в ходе хранения и поставок от производителя к потребителю ежегодно теряется до 35 млн тонн зерна. Для решения проблемы в 2017 году КНР запустила пилотную программу «Качественное зерно», которая предполагает создание по стране к 2025 году сети новых зернохранилищ, удовлетворяющих самым высоким стандартам герметизации и теплоизоляции. На эти цели с 2017-го центральные власти уже выделили 21,5 млрд юаней ($3,3 млрд); из местных бюджетов и от частного капитала привлечено еще 60 млрд юаней.

Еще одно важное направление обеспечения продбезопасности – борьба с разбазариванием еды. В Академии общественных наук КНР подсчитали, что только рестораны больших городов КНР ежегодно отправляют на помойку 18 млн тонн объедков. По подсчетам экспертов, такого количества еды хватило бы, чтобы накормить более 30 млн человек. По подсчетам экспертов, среднестатистический китаец после каждой трапезы оставляет несъеденными 93 грамма еды.

Против бессмысленного и беспощадного разбазаривания еды восстали ведущие китайские ученые. В 2013 году знаменитый китайский селекционер, «отец гибридного риса» Юань Лунпин со страниц национальной прессы предложил ввести уголовную ответственность за расточительство в еде. "Я всю жизнь боролся за то, чтобы повысить урожайность риса, а люди выбрасывают его на помойку", - посетовал ученый. Его инициативу поддержали экономисты, которые подсчитали: ежегодный экономический ущерб от «разбрасывания» едой в стране составляет порядка $30 млрд долларов.

Наблюдатели признают: ситуация уже начала исправляться после того, как в КНР в 2013 году стартовала акция «Чистая тарелка», в рамках которой во многих ресторанах официанты заранее стали предупреждать гостей в случае, если те заказывают слишком много. С 2021 года кампания за чистые тарелки была закреплена на уровне национального законодательства: 29 апреля 2021 года принят Закон о борьбе с разбазариванием продовольствия. Документ предполагает штраф до 100 тыс. юаней за распространение видеоконтента, пропагандирующего обжорство. Кроме того, предполагаются штрафы до 10 тыс. юаней для ресторанов, уличенных в попытках навязать едокам больше, чем они могут съесть.

По мнению аналитиков, решение проблемы заметных потерь продовольствия в процессе производства, транспортировки, хранения и потребления высвободит такое количество пищи, которым можно будет накормить еще 200 млн человек – это столько же, сколько все население Бразилии.

Константин Щепин