Известные блюда приморской пров. Фуцзянь(1)

Фуцзянь – приморская провинция, и это одно из популярных туристических направлений. А как известно, туризм неразрывно связан с культурой питания. В приморской провинции стоит обязательно попробовать морепродукты. Какие еще деликатесы можно попробовать в Фуцзяне, кроме даров моря? Сегодня мы порекомендуем некоторые из них.

Мясо кусочками из Фудина - одно из традиционных блюд г. Фудин пров. Фуцзянь. Оно готовится из нежирного мяса, крахмала и специй. Весь процесс приготовления контролируется поваром. Можно добавить немного мелко нарезанной кинзы. Подается с бульоном или без.

Рыбные шарики по-фучжоски – это одна из закусок г. Фучжоу. Готовятся из рыбного пюре без костей, крахмала из клубней батата, с добавлением свинины. Готовые шарики получаются белого цвета и совсем не жирные.

А как вам такое блюдо – студень из морских червей. Морские черви – это не морские водоросли. Они обитают в илистом дне морских лагун. Если их немного отварить, они превращаются в клейкую субстанцию, а после охлаждения – в студень. Нужно только добавить немного специй, и блюдо готово, можно есть.

Вкус лапши с пастой «шача» зависит от рецепта этой самой пасты, которая готовится из сушеных креветок и рыбы, чеснока, кунжута, лука, арахиса – в общей сложности более 10 различных ингредиентов. Процесс приготовления этого блюда достаточно трудоемкий. Сначала нужно отварить лапшу, слить с нее воду. Выложить лапшу в глубокую тарелку, добавить бульон и пасту «шача». Можно еще добавить креветки, жаренные кусочки соевого творога тофу. Принято считать, что самую вкусную лапшу с пастой «шача» готовят в городе Сямэнь.

Жареные устрицы считаются классической закуской на юге пров. Фуцзянь, и на Тайване. К готовому блюду можно добавить томатный соус или сладко-острый соус.