Ресторан пекинской кухни в переулке Наньлогусян

Переулок Наньлогусян расположен в центре Пекина недалеко от одноименной станции метро (8 и 6 линии). В переулке расположены многие рестораны и сувенирные магазины, он уже давно стал одной из известных достопримечательностей Пекина.

В переулке расположен ресторан «Цзюйэньюань» (聚恩园). Это ресторан пекинской кухни. В свое время он прославился «весенними блинами». Ресторан находится в уютном дворике «сыхэюань» (тип традиционной китайской застройки, при котором четыре здания строятся фасадами внутрь в форме прямоугольника).

Для удобства посетителей, ко входу в ресторан ведут специальные указатели.

В хорошую погоду лучше занять один из столиков под открытым небом, в тени большого боярышника. Создавать настроение будут трели птиц. Это типичная картина жизни коренных пекинцев в недалеком прошлом.

Хозяин этого ресторана родился в 90-ых годах прошлого века. У него с детства была мечта открыть свой ресторан пекинской кухни. Его мечта сбылась.

Самое вкусное блюдо этого ресторана – китайские «весенние блинчики». Рецепт приготовления блинчиков в этом ресторане немного отличается от классического. В процессе подогрева воды для приготовления теста, в воду добавляют листья лотоса. А в ходе жарки блинов добавляют куриный жир. Поэтому блины получаются особенно вкусные.

Коренные пекинцы обычно едят «весенние блины» вместе с блюдом Чаохэцай （炒合菜） (жареный желтый душистый лук, вермишель из крахмала, мясо, ростки бобов и шпинат) и свиной рулькой. Жареная начинка заворачивается в блинчик, сверху смазывается соевой пастой. Это необычно вкусно.

Блюдо « Чаохэцай»

Пластины свиной рульки

Еще несколько вкусных блюд этого ресторана.

Жареное мясо по-пекински с соевым соусом

Жареные яйца с зеленым луком-пореем и соевой пастой

Блюдо «Сайпансе» – яйца, обжаренные в форме краба. Вкус тоже похож на краба.

Закуска из пюре бобовых

Жареная грудинка, креветки и желтый горбыль (окунь)

После еды можно погулять во дворике ресторана, насладиться тишиной и уютом традиционных построек старого Пекина. В цветочных горшках растет острый красный перец, у ворот ресторана весит клетка с птицами. Когда-то здесь жили коренные пекинцы.

Переводчик: Цай Минцзюнь