Сезон «Сяохань»

5 января начался сезон «Сяохань» («Малые холода») – один из 24 сезонов традиционного китайского сельскохозяйственного календаря. Приход Малых холодов символизирует наступление самого морозного времени в году. Согласно метеорологическим наблюдениям, самые низкие температуры воздуха в Китае зафиксированы именно в этот период.

Важность заботы о здоровье в сезон «Сяохань» подчеркивает народная пословица: «Тот, кто внимателен к своему здоровью в самые суровые зимние дни, тот не будет беспокоиться о нем весь год».

Китайские диетологи в месяц самых сильных морозов советуют перейти на кисло-сладкую пищу. Наиболее оптимальные пищевые продукты для этого периода – баранина, свинина, мясо курицы и утки, креветки. Очень хорошо подходят орехи, финики, кунжут, китайский ямс, лилия и зерна лотоса.

В древние времена особое значение сезону «Сяохань» придавали жители Нанкина, в этот период они обычно ели рис с блюдами из овощей с добавлением мясных нарезок, колбасных изделий или кусочков утиного мяса.

А в Гуанчжоу, согласно традициям, на завтрак в этот период времени едят клейкий рис, приготовленный на пару. Обычно клейкий рис готовят с кусочками мяса, арахиса и лука-батуна. Гуанчжоуцы придают особое значение питанию в этот сезон, уменьшают объемы сладкой еды, и больше потребляют в пищу горькие продукты.