​Сфера общепита в Китае «перезагружается» по мере улучшения эпидемиологической ситуации

Кофе, чай с молоком, хого (китайский самовар)…По мере улучшения эпидемиологической ситуации у населения Китая восстанавливается спрос на услуги общепита. Эпидемия слишком долго сдерживала «жажду и голод» людей на походы по ресторанам, кафешкам и барам и сейчас наблюдается навёрстывание потребления.

По данным платежной системы Alipay, начиная с 10 февраля, с каждым днем увеличивается количество заказов доставки чая с молоком. В конце марта количество заказов увеличилось в 4 раза по сравнению с предэпидемиологическим периодом. Онлайновые распродажи, флэш-распродажи, хит-новинки, прямые трансляции для онлайн-продаж… Разные кофейни придумали всяческие способы для восстановления и наращивания покупательских потоков. В день распродажи чая с молоком, организованы по инициативе Alipay, были проданы 1 млн. 80 тысяч. стаканов.

В начале 2020 года под влиянием вспышки эпидемии коронавируса нового типа сектор общепита в Китае переживал тяжёлую затяжную «зиму», примерно два месяца рестораны по всей стране по сути оказались в положении застоя. Сейчас во многих регионах страны смягчены ограничения на хоздеятельность предприятий общепита, благодаря чему китайский рынок общепита «перезагружается».

Конечно, дело стартует заново не без труда. Сейчас первоочередная проблема, точнее, то, что волнует хозяев ресторанов больше всего, - это не поставки продуктов, не дефицит рабочей силы, а малочисленная клиентура. Аналитики указали, что в настоящее время уровень посещаемости заведений общественного питания восстановился не полностью по причине того, что «тревога» в связи с распространением коронавируса не отменена окончательно, учитывая свирепствование пандемии новой коронавирусной пневмонии во многих уголках мира, а также тот факт, что Китай стоит перед серьезным вызовом предотвращения завозных случаев этого заболевания из-за границы.

Предприниматели сферы общепита не готовы сидеть сложа руки. Многие из них с одной стороны налаживают тесное сотрудничество с онлайн-платформами для предоставления услуг доставки еды на дом, с другой стороны активно расширяют каналы сбыта, поставляя, к примеру, полуфабрикаты и готовые блюда в магазины и сетевые супермаркеты. Помимо этого, для обеспечения безопасности рестораны поддерживают строгие меры для приема посетителей: регистрация, измерение температуры, регулярная дезинфекция и т. д. В некоторых торговых центрах Пекина на 100% восстановили работу рестораны. «Все столовые приборы продезинфицированы. Мы приносим на стол продезинфицированные палочки, тарелки и ложки лишь тогда, когда клиенты уже сели и провели дезинфекцию рук. Клиенты должны соблюдать дистанцию не менее 1 метра друг от друга. Мы предоставляем клиентам маски и безопасно подаём еду порциями», – сказал управляющий ресторана «Мэйчжоу Дунпо» Лян Ди.

Наряду с этим, власти протягивают им руку помощи: во многих регионах страны были выдвинуты политические меры по снижению налоговых платежей, а также уровня арендной платы и оплаты коммунальных услуг; в провинциях Ляонин, Шаньдун, Цзянсу и Чжэцзян были введены потребительские талоны на общую сумму от десятка миллионов до сотни миллионов юаней в целях стимулирования потребления (эти талоны можно использовать в различных точках питания и магазинах для оплаты покупки); в районе Чаньчэн города Фошань каждое из крупных предприятий общепита сможет получить единоразовую выплату в размере 100 тыс. юаней (около 14,5 тыс. долл. США), если оно возобновит работу в установленный срок; в городе Лоян предприятиям общепита предоставляются субсидии для найма работников, их максимальная сумма достигает 90 тыс. юаней.

Исполнительный председатель Ассоциации гостиничного и ресторанного бизнеса провинции Хайнань (Южный Китай) Чэнь Хэн полагает, что после полного и окончательного снятия ограничений на деятельность в секторе общепита по всей стране, в нем будет наблюдаться рост восстановительного характера, а по мере дальнейшего улучшения ситуации, связанной с профилактикой и контролем эпидемии, и последовательного введения политики стимулирования потребления на общепитовском рынке Китая будет в полной мере высвобожден огромный потребительский потенциал, который рухнул под влиянием эпидемии.

Напомним, что в Китае сектор общепита имеет огромное значение для национальной экономики. Как показывают данные Государственного статистического управления КНР, в 2019 году удельный вес добавленной стоимости индустрии услуг в ВВП страны достиг 53,9%, а ее вклад в рост ВВП страны составил 59,4%. При этом общепит в качестве одной из опорных отраслей индустрии услуг играет незаменимую роль в стимулировании внутреннего потребительского спроса, процветании отечественного рынка и решении вопросов трудоустройства.