重庆火锅业开启“直播模式” 实现“云复工” Чунцинский самовар «хого» восстанавливает бизнес с помощью онлайновой торговли и видео-трансляций

受新冠肺炎疫情影响,目前中国的多数餐饮门店关闭,开门营业的只有极少数餐厅。对此, 以传统火锅闻名的重庆市决定从2月中旬起在疫情中“云复工”, 借在线直播带动线上销售。

Из-за продолжающейся борьбы с эпидемией, вызванной коронавирусом нового типа, в Китае по-прежнему закрыта большая часть ресторанов – работают буквально единицы. В связи с этим в Чунцине, известном своим традиционным самоваром «хого», решили с середины февраля восстанавливать этот бизнес, не дожидаясь окончательной победы над вирусом. Для этого задействовали онлайновые трансляции, которые позитивно повлияли на рост продаж «хого» через Интернет.

2月17日,重庆一家火锅店开通淘宝直播, 短短十分钟,就卖出上万份自热小火锅,相较之前线上销售同比增长1200%。直播中,漂亮的女主播不仅展示了自家火锅的美味, 还呈现了后厨场景和餐厅特色。这为其他餐厅和各类餐饮门店恢复营业抱团抗“疫”树立了榜样, 并为火锅行业的发展壮大提供了新路径。

17 февраля одному из ресторанов чунцинской кухни «хого» удалось продать более 10 тыс. мини-самоваров быстрого приготовления всего за 10 минут! Благодаря прямой трансляции на платформе известного китайского портала онлайновой электронной коммерцииTaobao.com, объёмы продаж выросли по сравнению с тем же днём 2019 года на 1200%. В ходе онлайновой трансляции ресторан не только показал, как привлекательная девушка аппетитно уплетает «хого» перед камерой, но и еще, как работают на кухне, что нового и интересного происходит в ресторане. Это стало прекрасным примером для других ресторанов и точек общепита и способом восстановления и расширения бизнеса в сложной эпидемиологической ситуации.

另一家餐厅也在淘宝直播中大显身手。几位员工足不出户,轮番上阵, 从外卖平台”饿了么”下单,向全国美食爱好者们直播外送火锅的过程,为自家火锅大力打call。

Ещё один ресторан самоваров «хого» подал не менее интересный пример. Сотрудники ресторана, не выходя из дома, открыли также на порталеTaobao.comстраницу для прямых трансляций. Они по очереди в ходе трансляции показали своей аудитории, как легко и просто заказать самовары «хого» через китайскую службу по заказу и доставке еды Ele.me(название компании переводится как «Проголодался?»). Показывая гурманам всей страны неповторимую прелесть уникального вкуса «хого», владельцам удалось не просто поддержать, но и продвинуть свой бизнес.

重庆火锅协会会长何永智称, 疫情无法减少重庆人对火锅的热爱, 协会与重庆市商务委员会联手推出无接触买卖配送服务。截至22日,10天时间,200多家火锅门店的无接触火锅外卖订单达到3万余单, 总销售金额近950万元。

Директор чунцинской ассоциации участников индустрии самоваров «хого» Хэ Юнчжи отмечает, что эпидемия ни в коем случае не «потушит» любовь чунцинцев к «хого», ассоциация совместно с чунцинской комиссией коммерции всячески поддерживает услуги по доставке еды без общения лицом к лицу. За 10 дней, по состоянию на 22 февраля, 200 с лишним ресторанов чунцинской кухни «хого» получили более 30 тыс. заказов, а общие обороты от продаж составили 9,5 млн. юаней (около 1 млн. 253 тыс. долл. США).

据业内人士分析, 随着生产和物流运输的逐步恢复,在线订单还会更加可观地增长。而重庆火锅行业借助直播和线上销售, 已使消费者、店家和各销售平台成功实现了疫情期间的共赢结果。

Согласно анализу участников отрасли, по мере того, как в стране будут восстановлены производственные и логистические цепочки, количество заказов будет расти еще более впечатляющими темпами. С помощью платформ онлайновой торговли и видео-трансляций чунцинская индустрия «хого» смогла успешно восстановить потребительский спрос и дала ресторанам, платформам торговли и доставки возможность на основе взаимного выигрыша продолжать успешно работать в период противостояния эпидемии.