Международное
радио Китая
В
древнем Китае
люди брали
лекарственные
средства у
природы и
создали
оригинальную
китайскую
медицину и
фармакологию, а
также тесно
связанную с ними
систему питания.
Лекарственные
средства могут
попасть в пищу, а
пища может
служить
лекарством. В
народе говорят:
"Нет лучшего
лекарства, чем
здоровая пища".
Диетотерапия
широко
распространялась
не только в
древнем Китае,
но и в
современном
обществе.
Традиция
сочетания
лечения с
питанием
сложилась давно
– при
династии
Чжоу (1046-256 гг. до.
н.э.). В древних
китайских
классических
трактатах много
место уделялось
диетотерапии.
В
медицинских
трактатах
"Тысяча
золотых
рецептов" ("Цяньцзиньфан"
и "Цяньцзиньифан"),
автором которых
является
знаменитый
медик древнего
Китая Сунь Сымяо,
есть главы,
посвященные
диетотерапии.
Эти книги
оказали
глубокое
влияние на
создание и
развитие
древней системы
лечебного
питания.
Сунь Сымяо
считал, что
рациональное
питание – это
основа здоровья.
Когда человек
болеет, нельзя
произвольно
принимать
лекарства.
Сначала врач
должен понять
причину
происхождения
болезни, а затем
лечить ее с
помощью
правильного
подбора
продуктов
питания;
лекарства нужно
применять
только в тяжелых
случаях, когда
одна диета не
дает
достаточного
эффекта. Методы
диетотерапия и
лечебного
питания,
распространившиеся
в народе,
укоренены в
теории Сунь
Сымяо о
диетотерапии.
Сунь Сымяо
прожил более 100
лет. Этот факт
побудил людей
того времени и
последующих
эпох
добровольно и
искренне
принять его
теорию
диетотерапии и
способов
сохранения
здоровья. С
течением
времени
диетотерапия и
лечебное
питание стали
хорошими
методами в деле
укрепления
здоровья,
профилактики и
лечения
болезней.
Диетотерапия
означает
применение
пищевых
продуктов в
качестве
лекарства. В
Китае почти всем
известны методы
профилактики и
лечения
болезней с
помощью обычных
овощей и пищевых
продуктов. Если
кто-то в семье
простудился, то
следует
нарезать
ломтиками
имбирь и лук, а
затем сварить их
вместе с "красным"
сахаром. Такой
отвар очень
полезен от кашля,
он хорош для
горла и при
простуде и, как
говорят
китайские врачи,
это прекрасное
потогонное и
жаропонижающее
средство. Обычно
чтобы
поддержать
здоровье, надо
есть имбирь
утром, а редьку
вечером. Соль,
уксус, имбирь,
лук, чеснок и
другие приправы
тоже обладают
лечебными
свойствами и
имеют эффект
лекарственных
средств.
Потребление
в пищу цветов и
растений – это
одна из
составляющих
диетотерапии.
Так называемое
"кушанье из
цветов"
означает
превращение
цветов в
съедобные блюда.
Применение
цветов в пищу
появилось в
Ⅵ-Ⅶ вв. до н.
э., в период
Чуньцю ("Весны
и Осени"); оно
стало широко
распространяться
в Ⅶ в. при
династии Тан.
В Китае
насчитываются
более тысячи
видов цветов, а в
северном Китае
произрастает
более ста видов
съедобных
цветов;
в пров.
Юньнань, что
расположена на
Юго-западе Китая,
количество
съедобных
цветов
составляет
более 260 видов.
Есть цветы
стоит для
лечения
заболеваний, а
более всего
употреблять
цветы в пищу
полезно для
здоровья людей,
особенно женщин.
Например, роза –
символ любви –
полезна для
активизации
кровообращения
и эффективна в
косметологии;
рыба и персики,
приготовленные
вместе, а также
креветки с
овощами
помогают
активизировать
"ци" и
кровоток, т. е.
повышают тонус и
укрепляют
желудок и
селезенку.
Лечебное
питание – это
прием
лекарственных
средств,
имеющихся в
составе пищевых
продуктов. Таким
способом можно
лечить и
предохранять от
болезней. Методы
лечебного
питания
передаются с
древних времен и
пользуются все
большей
популярностью
среди
современных
китайцев. Среди
повседневных
продуктов и блюд
в Китае к
лечебным
относятся лапша,
мучное, суп и
овощные блюда. В
наши дни также
появились
рестораны,
специализирующиеся
на лечебном
питании. Виды
лечебного
питания
разнообразны, и
каждый
отличается
своими
особенностями.
Например,
специальная
жидкая каша для
детей, которая
называется "Хайэрчжоу",
изготовлена из
риса, батата,
зёрен "иовлевых
слёз" и
сушеной хурмы;
она помогает
укреплять
селезенку и
желудок. Еще
пример: отвар (бульон)
из мутовчатого
рябчика и
мандариновой
кожуры может "рассеивать
холод", т. е.
устранять
простуду, и
успокаивает
кашель; отвар с
женьшенем –
укрепляет
больных,
ослабленных и
пожилых людей.
В "Законе
о гигиене
пищевых
продуктов КНР"
зафиксирован
запрет на
добавление
лекарственных
препаратов в
пищевые
продукты, что
противоречит
лечебному
питанию. Для
того чтобы
разрешить это
противоречие,
соответствующие
ведомства
разработали
перечень
нескольких
десятков видов
лекарственных
средств, которые
могут служить
пищевыми
добавками и
входить в состав
пищевых
продуктов. Это
финик, сушенный
имбирь,
боярышник,
полевая мята и
др.
Продукты
лечебного
питания
применяются не
только
в пределах
Китая, но и вышли
на
международный
рынок. Например,
вино из
хризантем или с
добавлением
хризантем, чай с
мандариновой
кожурой, выпечка
с фулином (трутовиковый
лекарственный
гриб) и др.
входят в рацион
все большего
количества
иностранцев.
|
