Пекинская сладость «мимахуа»

Внешний вид сладости "мимахуа" напоминает ушко, в народе их просто называют «медовыми ушками».

Мука должна быть качественной. В дрожжевое тесто добавить немного соды и разделить на два куска. Затем замесить другое тесто и добавить коричневый сахар, раскатать эти куски и положить кусок теста с коричневым сахаром между двумя кусками дрожжевого теста. Полученное раскатанное тесто разрезать на продольные полоски. Полоску разрезать на маленькие кусочки по 40 граммов каждый и ножом сделать надрез посередине. Развернуть надрез в виде формы ушка. Эти ушки надо жарить не на очень горячем арахисовом масле до получения золотистой корочки. Затем вынуть и сразу положить их в сахарный сироп из солодового сахара, так сказать подсахарить. Затем выложить на блюдо до полного охлаждения. Ушки обязательно надо полностью хорошо поджарить.