Международное радио Китая15 мая в пекинской правительственной резиденции Дьяоюйтай прошла презентация мероприятия «Шелковый путь. Культурные кулинарные обмены – Неделя Янчжоу» (中外丝路城市美食文化交流 - 扬州活动周, «Silk Road Cities Cuisine Cultural Exchanges – Yangzhou Week»), посвященного традициям, кулинарии и предстоящему празднованию 2500-летия города Янчжоу (провинция Цзянсу).
Мероприятие было организовано совместно Ассоциацией публичной дипломатии Китая, Посольством Италии в Китае, Ассоциацией публичной дипломатики Янчжоу и Народным правительством города Янчжоу.
Город Янчжоу известен, как родина знаменитой кухни Хуайянг (淮扬菜). Хуайянг относится к одному из самых престижных и известных стилей кухни провинции Цзянсу. Это одна из «Четырех великих традиционных кухонь Китая» (四大菜系) наряду с Кантонской, Шандунской и Сычуаньской.
Дипломатическому сообществу Пекина (на мероприятии присутствовали представители посольств более чем 20 стран) и прессе были представлены лучшие образцы кулинарного искусства Янчжоу.
Г-н Ма Чженганг, вице-президент Ассоциации публичной дипломатии Китая в ходе открытия мероприятия рассказал о том, что город Янчжоу включен ООН в список «Habitat Scroll of Honor» – список лучших для жизни мировых городов с населением до 5 миллионов человек.
Марко Поло прибыл в Китай именно в город Янчжоу. Поэтому мероприятие проводится при активной поддержке Посольства Италии в Китае.
Янчжоу известен своей кухней. А кулинария, как и музыка, – это универсальный международный язык. Концепцию международного развития «один пояс, один путь» необходимо реализовать совместно, говоря на одном языке, хорошо понимая друг друга.
Атташе по вопросам технических инноваций Посольства Италии в Китае г-н Джузеппе Рао рассказал о том, что по данным Исследовательского институту при университете Цинхуа, город Янчжоу входит в пятерку лучших городов Китая по качеству жизни и индексу счастья. В ходе последнего визита в Янчжоу атташе отметил качество развития и администрирования города.
В этом году исполняется 45 лет установления дипломатических отношений между Китаем и Италией. В настоящее время в Милане проходит выставка Expo Milano 2015, посвященная сельскому хозяйству и производству продуктов питания. Продовольствие и кулинария – важная для мирового развития составляющая.
Китай представлен на выставке Expo Milano 2015 тремя павильонами – одним основным и двумя сопутствующими. Джузеппе Рао поблагодарил правительство Китая за помощь мировому сообществу в активном решении проблем будущего, касающихся вопросов пищевой безопасности, важных для всего мира. Он назвал стратегию «один пояс, один путь» огромной возможностью для развития всего мира.
Обмен опытом и изыскание решений проблем, противостояние вызовам в области достаточности обеспечения продовольствием и других сферах – вот главные вопросы взаимодействия Италии и Китая в настоящий момент.
Китай известен своей едой. Италия также известна своей кулинарией во всем мире. Мероприятие «Шелковый путь. Культурные кулинарные обмены – Неделя Янчжоу» даст всему миру возможность для совместного развития.
Мэр Города Янчжоу, г-н Чжу Миньянг в своем обращении к участникам мероприятия высказал слова благодарности организаторам и международному сообществу.
Более 700 лет назад Марко Поло прибыл в Янчжоу и прожил в этом городе 3 года. В феврале 2015 года в Янчжоу был построен музей Марко Поло, возведен памятник в его честь. В период правления династии Тан множество иностранцев приезжало в Янчжоу для учебы, торговли, жизни.
Концепция «один пояс, один путь» открывает новую страницу истории развития города. Сегодня Янчжоу открыт как никогда. Это важный узел, связывающий Китай и Италию и весь мир. Провинция Цзянсу намерена играть центральную роль в конвергенции путей «один пояс, один путь».
Машиностроительная индустрия, судостроительная индустрия, информационные технологии, туризм и т.д. – основа экономики региона. Но пищевая промышленность также развивается стремительно. 30 международных компаний из мирового списка TOP 500 и 150 компаний с иностранным капиталом действуют в Янчжоу.
Г-н Чжу Миньянг отметил тот факт, что Янчжоу – это место, где все крупнейшие компании работают с прибылью. Для них создаются все условия для развития. Янчжоу походит на Флоренцию по культурному наполнению. Флоренция для Янчжоу – ориентир для развития на международном уровне. Город развивается не только в экономическом, но и экологическом направлении. Долгосрочные инвестиции в экологию и повышение уровня жизни населения – это основная задача правительства города.
В конце своей речи г-н Чжу Миньянг сказал несколько слов о кухне Янчжоу. В ней сочетается значимость ингредиентов, мастерство изготовления и открытость к экспериментам.
Вице-президент Кулинарной ассоциации Китая, г-н Фэнг Энюань в ходе своей речи рассказал о том, что кухня Янчжоу берет своё начало в весеннем и осеннем сезонах. Даже очень известные и простые блюда этой кухни, такие как, например, «Жареный рис по-янчжоуски» (扬州炒饭), сопровождаются множеством легенд и историй.
В 2016-м году пищевая индустрия Китая должна вырасти как минимум на 15%, заявил г-н Фэнг Энюань.
Исполнительный вице-мэр г. Янчжоу г-н Динг Чун рассказал о том, что город отличается уникальным историческим и культурным наследием. Он расположен рядом с Шанхаем и занимает площадь в 6634 кв. км. Город был заложен 2500 лет назад, в то время, когда началось строительство «Великого китайского канала». Спустя 1000 лет произошло открытие «Великого китайского канала», который стал основой «Великого китайского морского шелкового пути». «Великий китайский канал» – самый первый, самый старый в мире. Он в 16 раз длинней Суэцкого канала и в 22 раза длинней Панамского канала.
200 лет назад Янчжоу начал активно развиваться, превратившись в центр торговли и сельского хозяйства. Уже в то время население города насчитывало 550 тысяч человек.
«Великий китайский канал» не так давно в столице Катара, Дохе, был включен в список мирового наследия. Янчжоу, как и итальянская Венеция имеет уникальную культуру и систему каналов. Официальный цвет города – зеленый. Это город не только каналов, но и парков. Парк «Гэ» – один из четырех наиболее известных парков в Китае.
Имя «Западное озеро» в Китае носят более 30 озер. Но единственное озеро в Китае, расположенное в Янчжоу имеет название «Стройное западное озеро», что означает его красоту, изящность и естественность.
Кулинария – визитная карточка города. «Жареный рис по-янчжоуски» (扬州炒饭) можно встретить не только в каждом ресторане Китая, но и в каждом китайском ресторане в любой стране мира. Кухня Янчжоу – это настоящее произведение искусство, которое можно сравнить с поэзией.
Официальная часть мероприятия «Шелковый путь. Культурные кулинарные обмены – Неделя Янчжоу» будет состоять из следующих этапов.
11 сентября в Янчжоу прибудут около 200 официальных лиц – дипломатов, руководителей центрального и местного правительства Китая и т.д.
С 11 по 18 сентября в парке Songjiacheng Sports Park пройдет фестиваль еды и кулинарии China-Italy Cuisine Exchange. В его рамках состоятся мастер-классы, обмены кулинарными техниками, мастерством и культурой еды. В фестивале примут участие представители более 20 стран, расположенных вдоль «пояса и пути».
С 12 сентября по 11 октября в Yangzhou Food Industrial Park, который выступает важной индустриальной площадкой, центром производства и дистрибуции пищевой продукции, будет проведена ярмарка China Italy Famous Foods and Wines Fair.
12 сентября на базе Кулинарного колледжа Университета Янчжоу пройдут мастер-классы кулинарии и круглые столы с участием итальянских, китайских и других специалистов.
Правительство Янчжоу намерено реализовать ряд мер и мероприятий онлайн по донесению информации и развитию культуры еды и кулинарии среди граждан Китая и на мировом уровне.
В ходе мероприятия лучший шеф-повар города Янчжоу, г-н Чжоу Сяо Ян, специально прибывший в этот день в Пекин из Милана с выставки Milano Expo 2015, представил церемонию по приготовлению блюда Вэн Сы Тоуфу (文思豆腐). Один небольшой кусок ферментированного сыра тоуфу был нарезан на нити, каждая из которых не толще волоса.
В ходе празднования 2500-летия Янчжоу, которое начнут отмечать 29 сентября, в городе будет проведено более 80 различных мероприятий.
Правительство города активно готовится к росту туристического потока и уже приступило к реализации ряда мероприятий по улучшению качества и культуры обслуживания в местах общественного питания.
Организаторы уверены, что подобные кулинарные культурные обмены в рамках новой стратегии развития «Пояс и Путь» помогут повысить туристическую привлекательность как г. Янчжоу, так и всей провинции Цзянсу. Подобные мероприятия запланированы к проведению еще рядом городов Китая.
Правительство города Янчжоу приглашает всех принять участие в мероприятии «Шелковый путь. Культурные кулинарные обмены – Неделя Янчжоу».