Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player

Здравствуйте, дорогие друзья! В эфире наша еженедельная передача «Почтовый ящик», я ведущая Белла.

Традиционные кондитерские изделия Пекина известны с давних времен. В течение многих лет они славятся в Китае и за рубежом своими старинными рецептами приготовления и своеобразными вкусами.

Какие традиционные кондитерские изделия Пекина вам довелось попробовать и какие из них вам понравились больше всего?

Кондитерские изделия являются одними из наиболее популярных традиционных пекинских сладостей. Чем они заслужили свою славу? Все знают, что китайцы любят подавать к столу разные вкусные кушанья, жители Пекина предпочитают выбирать кондитерские изделия различных видов, когда они отмечают собственные юбилеи и традиционные праздники, посещают друзей и родственников, или приносят жертву предкам. И по этой причине, с давних времен в Пекине появилось довольно много магазинов по продаже традиционных кондитерских изделий.

Сегодня в начале программы мы планируем рассказать вам о старинной китайской продуктово-кондитерской компании «Даосянцунь», которая была создана ещё в 1895 году. Основатель кондитерской Го Юйшэн приехал в Пекин из города Нанкина провинции Цзянсу специально для того, чтобы представить жителям столицы деликатесы южного Китая. Кстати, название компании «Даосянцунь» было взято из классического китайского романа «Сон в красном тереме» писателя Цао Сюэцин.

В разные времена года сладости, которые продаются в кондитерской «Даосянцунь» тоже имеют свои особенности. Дело в том, что традиционные кондитерские изделия Пекина относятся к оздоровительным продуктам благодаря содержанию второстепенных зерновых и микроэлементов, и факты подтверждают, что они, действительно, помогает людям в защите здоровья. Традиционные кондитерские изделия Пекина пользуются популярностью во всех слоях общества Китая. Говорят, что известная во всём мире писательница Бин Синь и величайший китайский писатель двадцатого столетия Лу Синь являются постоянными покупателями старинной кондитерской «Даосянцунь».

Из-за нестабильного положения в Китае «Даосянцунь» был закрыт до 22 января 1984 года, но на сегодняшний день новая кондитерская уже стала незаменимой: в столице Китая более 100 сетевых магазинов и более 600 видов изделий, к тому же, годовой оборот по продаже компании достигает более 2000 мил. юаней. В последние годы кондитерская «Даосянцунь» получила премии «Известные пекинские кондитерские изделия», «Известные национальные кондитерские сладости» и т.д.

Если вы посетите кондитерскую в Пекине, то нетрудно заметить некоторые интересные традиции старинного Пекина. Во-первых, упаковкой для кондитерского изделия является специальная промасленная бумага используемая при упаковке, чтобы сохранить своеобразный вкус традиционного кондитерского изделия, во-вторых, готовые изделия сохраняются в специально-сделанных деревянных ящиках, иначе их вкус будет другой. Итак, покупатели смогут попробовать самые вкусные и свежие традиционные кондитерские изделия Пекина.

Сейчас мы расскажем вам один из рецептов приготовления пекинской сладости «мимахуа», которую вы можете сами приготовить дома. Их внешний вид напоминает ушко, в народе их просто называют «медовыми ушками». Мука должна быть качественной. В дрожжевое тесто добавить немного соды и разделить на два куска. Затем замесить другое тесто и добавить красный сахар, раскатать эти куски и положить кусок теста с красным сахаром между двумя кусками дрожжевого теста. Полученное раскатанное тесто разрезать на продольные полоски. Полоску разрезать на маленькие кусочки по 40 граммов каждый и ножом сделать надрез посередине. Развернуть надрез в виде формы ушка. Эти ушки надо жарить не на очень горячем арахисовом масле до получения золотистой корочки. Затем вынуть и сразу положить их в сахарный сироп из солодового сахара, так сказать подсахарить. Затем выложить на блюдо до полного охлаждения. Ушки обязательно надо полностью хорошо поджарить.

А теперь обратимся к письмам наших радиослушателей. Постоянный радиослушатель Кучеренко Андрей из России нам пишет про ЭКСПО-2010 в Шанхае:

«Как известно, в этом году проводится одно из главных общественных мероприятий – выставка ЭКСПО-2010. На мой взгляд, это очень важное историческое событие. И, как видно, на это мероприятие было потрачено немало сил. Результаты не заставят себя ждать, это расширит культурные и экономические связи между многими странами. Так же выставка ЭКСПО-2010 увеличит влияние Китая на мировой арене».

Спасибо вам Андрей за письмо, за то, что вы дали свою позитивную оценку проведению выставки ЭКСПО-2010.

Дорогие радиослушатели! 22 июня в Екатеринбурге прошел 2-ой конкурс среди слушателей Центра дополнительного образования «Школа Конфуция» на знание китайского языка «Я открываю китайский…». Конкурс был приурочен второй годовщине работы Школы Конфуция, открытой в партнерстве с Международным радио Китая и Российским государственным профессионально-педагогическим университетом). На конкурсе присутствовали Генеральный консул КНР в Екатеринбурге Се Цзиньин, советник Генконсула КНР в Екатеринбурге по делам образования Ян Цзиньюй, ректор РГППУ Геннадий Романцев, руководитель рабочей группы МРК по реализации Года китайского языка в России Фань Бинбин, а также представители управления по вопросам образования г. Екатеринбурга. После завершения конкурса жюри определило двух участников, победителей особой премии, и они получили возможность посетить столицу Китая и город Шанхай, где сейчас проводится ЭКСПО-2010.

Как всегда, спец-рубрика, посвящённая данной поездке, будет опубликована на нашем сайте в ближайшее время. Уверены, благодаря информационным репортажам и другим мультимедийным материалам, вы сможете всесторонне познакомиться с происходящей в Шанхае ЭКСПО-2010.

На этом мы заканчиваем нашу сегодняшнюю программу. Напоминаем всем радиослушателям адрес сайта: www.crirussian.ru, и адрес электронной почты русской службы МРК: rus@cri.com.cn, rusnet@cri.com.cn и crirus@mail.ru. Спасибо вам за внимание, всего вам доброго и до новых встреч в эфире!