Достопримечательности Сучжоу – это не только живописные ландшафты и архитектура. Сучжоу, с его долгой историей и тысячелетним опытом приготовления пищи, также является раем для гурманов. Особенности сучжоуской кухни заключены в деликатном приготовлении блюд, акценте на качество компонентов. Для многих блюд этой кухни характерен сладковатый вкус. В качестве основных ингредиентов и гарниров часто используют свежие овощи. Овощные и рыбные блюда этого региона особенно знамениты.

Ресторан «Сунхэлоу» имеет 200-летнюю историю, отмечен многими почетными наградами и является одним из лучших ресторанов сучжоуской кухни. Этот ресторан давно завоевал любовь местных жителей. Главными блюдами здесь являются запечённая утка и свинина с вишневым соусом, пресноводная рыба, креветки. Очень популярен местный угорь, который готовится по старинному рецепту. Суп из белой рыбы – неотъемлемое блюдо любого банкета в Сучжоу. Это лёгкий суп, основным ингредиентом которого являются мальки рыб, а ветчина, кусочки бамбука и зеленые овощи добавляют супу специфический аромат.

Впервые о блюдах озера Тайху упоминалось более 1000 лет назад, в эпоху правления династии Тан. Тогда чиновники и торговцы любили устраивать банкеты на кораблях и смотреть на воду во время пиршества. C 1994 года «корабельные блюда» стали пользоваться большой популярностью в районе Гуанфу, который находится на восточном берегу озера Тайху. Сейчас рядом с рыбацкой пристанью пришвартованы корабли-рестораны, предлагающих большой выбор разнообразных блюд, включая блюда из рыбы, выловленной в озере Тайху, а также всевозможные «домашние» деликатесы.

Есть одно особенное местное блюдо, известное на весь Китай. Называется оно «Рыба-белка». Блюдо готовится из местной рыбы из озера Тайху, она не костлявая, что добавляет ей ценности. Такое название блюдо получило за свой внешний вид. Дело в том, что рыбное филе, не отделяя от позвоночника, нарезают мелко и глубоко таким образом, что после обжарки во фритюре оно становится золотистым и напоминает беличий мех. Кисло-сладкий красный соус, которым полита рыба, добавляет подобия.

Вы также можете заказать жареных улиток и тушеного угря. Самые известные сучжоуские рестораны находятся в туристической зоне. Это тоже местная достопримечательность, куда любят заглядывать иностранные туристы.

Кстати, побывайте на городском рынке! Это место позволит вам наилучшим образом познакомиться с кулинарными традициями города. Рынок занимает целый квартал, здесь много магазинов, ресторанов национальной кухни и лавочек с сувенирами. В ресторанах на рынке можно отведать знаменитое блюдо: мохнатого краба под соевым соусом.