«Смола пуэра» – это древнейший чайный продукт Поднебесной. По-китайски она называется «чагао» (茶膏), что в дословном переводе означает «чайная паста». Чайная паста – одна из пяти форм производства пуэра (черного чая), который также прессуют в форме кирпича, блина, круглого брикета и чаши (точа). Производить «чагао» начали из-за ее удобной транспортировки и длительного срока хранения.

На вкус «смола пуэра» мало похожа на классический Пуэр. Это полноценный самостоятельный напиток с неповторимым, ярким вкусом и ароматом. Заваривать ее можно как горячей, так и холодной водой. Помимо заваривания в чистом виде «чагао» хорошо сочетается с другими компонентами, так что есть пространство для творчества и возможности сделать напиток более интересным, а главное полезным.

Китайские чайные мастера рекомендуют несколько способов заваривания «смолы пуэра».

В чистом виде: залить 200-500 мл воды (горячей либо холодной) 1 г «смолы пуэра», настаивать 3-5 мин. Можно также заваривать методом пролива, не давая «смоле» полностью раствориться. В готовый чай можно добавить ломтик лимона.

Молочный чай: 1 г «смолы пуэра» залить 400 мл молока, добавить чайную ложку (3 г) меда.

Тонизирующий чай: 1 г «чайной смолы», по 10 г сушеных фиников, ягод лонгана ("драконий глаз"), свежего или сушеного боярышника, ягод годжи (плоды дерезы китайской), 3 г меда. Все это заливается кипятком (500 мл) варится на маленьком огне 3-5 мин.

Чай с розой: 1 г «смолы пуэра», 6 г цветов (или лепестков) чайной розы, 3 г меда, 500 мл кипятка. Варить на маленьком огне 3-5 мин.

Апельсиновый чай: 1 г «чайной смолы», 100 г. свежевыжатого апельсинового сока, 3 г меда, 500 мл кипятка, залить и подождать до полного растворения «смолы».

Приятного чаепития!

Мария Сябренко, специально для «Чайного Салона».