Рыба на пару по-шундэйски

В окрестностях города Фошань провинции Гуандун расположен знаменитый на весь Китай посёлок Шуньдэ. Его называют родиной кулинарии и родоначальником кантонской кухни, а эксперты ЮНЕСКО присвоили ему звание Мировой столицы вкусной еды. В Шуньдэ готовку на пару называют сауной для продуктов. Используя такой метод приготовления пищи, ингредиенты - рыбу, курицу или мясо - нарезают тоненькими кусочками и быстро обдают паром. Стоит заметить, что при этом очень важно выдержать правильный температурный режим. После такой двухминутной обработки блюдо получается невероятно нежным и вкусным.