Мясо, расположенное близко к костям, считается самым лучшим. Приготовленную из такого мяса нодэнскую ветчину можно есть в сыром виде, только в том случае, если она изготовлена больше трех лет тому назад.

Это блюдо приготовлено из свежего латука с ветчиной. Ветчину с равномерными слоями жира и свежий латук жарят в сковороде, добавляют чеснок для вкуса, и получается чисто домашнее блюдо из деревни Нодэн.

Еще одно блюдо -- поджаренный рис с ветчиной. Горячий рис смешивается с мелко нарезанной ветчиной, затем все быстро руками формируют в виде комьев. Кушать надо, пока блюдо горячее. Очень вкусно!