Ингредиенты:

　кальмары - 250 г

　огурцы - 15 г

　лук репчатый - 1 головка

　чеснок - 2 зубчика

　крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

　коньяк - 1 ст. ложка

　бульон куриный - 1/4 стакана

　масло растительное - 2 ст. ложки

　соль - по вкусу

　зелень

　Рецепт:

　Кальмаров замочить в воде на 1 час, промыть и снять кожицу. Нарезать кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окунуть на 30 секунд в кипящую воду.

　Обжарить кальмаров в разогретом до 160 °С масле в течение 1 минуты.

　Добавить нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешать. Тушить до загустения соуса.

　При подаче оформить зеленью.