Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player   скачать аудиофайл

Дорогие радиослушатели, в эфире программа «Всё о здоровье человека». У микрофона ведущая Ван Юй. Хочу вам сказать, что в соответствии с новым планом передачи мы скорректировали наши тематические передачи. Начиная с этой недели, в это же время в эфир передается рубрика «Всё о здоровье человека». В этой рубрике вы услышите: полезные советы о здоровом образе жизни, здоровом питании, красоте, фитнесе и т.д. Сегодня в нашей рубрике мы расскажем вам о праздничном столе без лишних калорий.

По праздникам и выходным родственники и друзья встречаются, бывают в гостях друг у друга. В эти дни всегда накрывается большой праздничный стол и на нем всё такое вкусное, что никак не избежать лишних калорий. В связи с изменением образа жизни, люди часто думают о том, как питаться рационально и не наносить вред здоровью по случаю праздников и выходных. Сегодня в нашей передаче специалист по китайской медицине, госпожа Ли Чжи расскажет о здоровом питании в праздничные дни. По ее мнению, если выбрать правильные продукты и блюда, то праздничный стол будет вкусным, полезным и без лишних калорий.

Китай – страна с обширной территорией и богатыми природными ресурсами. В Китае в разных местах разные климатические и геологические условия. Поэтому в нашей стране в разных местах разные обычаи и традиции в сфере питания. Обычно на юге страны местным жителям нравится сладкая пища, а на севере страны – соленая. На западе страны – более острая пища, а на ее востоке – более пресная пища. Например, люди, живущие в провинции Шаньси, предпочитают есть блюда с добавлением уксуса, как будто они от роду любят кислый уксус. Однако, на самом деле, это тесно связано с тем, что в провинции Шаньси в земле и воде содержится слишком много соды. Поэтому, можно сказать, что местным жителям провинции Шаньси, скорее всего, нужен кислый уксус, и то, что им нравится -- это кислая приправа. Если человек, который живет в провинции Фуцзянь, расположенной на юго-востоке Китая, очень любит кислый уксус, то можно сказать, что он действительно любит этот кислый вкус.

В настоящее время, по мере быстрого развития экономики, повышения жизненного уровня и улучшения транспортных условий люди могут побывать в разных местах страны и отведать блюда различных кухонь. Как известно, всем надо соблюдать здоровую диету, чтобы в организме сохранялся баланс при пищеварении. Если чрезмерно стремиться к вкусной еде, игнорируя реальные требования тела, то со временем здоровье человека ухудшится. Специалист китайской медицины Ли Чжи по этому поводу сказала:

«В китайской медицине перец считается острым веществом, которое способно удалять лишнюю воду в теле человека. В провинциях Сычуань, Хунань в течение всего года воздух влажный. Жители этих районов зачастую болеют ревматическим артритом. В связи с этим, местные жители с помощью перца избавляются от лишней влаги. Однако на севере нашей страны осенью и зимой погода очень сухая, в теле человека недостаточно воды. В этом случае, естественно, нельзя есть перец, иначе вы, скорее всего, заболеете афтой, это язвочки в ротовой полости, или стоматитом».

Госпожа Ли Чжи сказала, что только при умеренной и рациональной диете человек может удовлетворить необходимые требования своего организма для сохранения здоровья. Так и в подготовке праздничного стола это необходимо учитывать. Надо рационально определить меню праздничного стола, в которое входят как мясные, так и постные блюда, как холодные закуски, так и горячие блюда, как рисовые и пшеничные продукты, так и продукты, изготовленные из других зерновых культур.

Постные и мясные блюда вызывают аппетит человека, сохраняя при этом баланс питательных веществ, баланс кислоты и соды. А пища, приготовленная из зерновых культур, способствует пищеварению. Поэтому полезно есть рис, пампушки, лепешки, пирожки, пельмени и т.д. По словам Ли Чжи, человеку, у которого имеется проблема с функциями желудка и кишечника, лучше больше есть пшеничные продукты, меньше есть рис.

«Человеку, страдающему проблемой пищеварения, лучше меньше есть рис. По теории китайской медицины рис, выросший в воде, принадлежит к холодному виду продуктов. Чтобы сохранить здоровье, советую такому человеку больше есть пшеничную пищу».

Что касается престарелых людей, то в праздничные дни они особенно должны следить за своим здоровьем. Старые люди обычно соблюдают легкую диету, однако, в праздничные дни их угощают в изобилии рыбой и мясом. Для них это трудное время.

По словам госпожи Ли Чжи, даже молодые здоровые люди вряд ли справятся с таким бременем для пищеварения. Если они едят на банкете и без ограничения, то это может вызывать гастрит, язву желудка. Иногда ситуация складывается очень серьезная. Например, можно заболеть острым прободением желудка, острым панкреатитом и холециститом. Кроме того, на обильном банкете в пище содержится сверхмерный жир, который увеличивает нагрузку на работу печени и почек.

　Ли Чжи сказала, что во время праздников и выходных люди особенно должны следить за диетой, чтобы избежать лишних калорий. Обычно недомогание из-за переедания продолжается одну или две недели. Поэтому при семейном ужине надо есть, ограничивая себя, и медленно. Это полезно как для принятия организмом питательных веществ, так и для смягчения нагрузки на желудок во время пищеварения. Госпожа Ли Чжи по этому поводу предложила следующий рецепт для улучшения пищеварения.

«Выберите ягоды боярышника, порежь те их на ломтики, и оставьте их в воде, водичка из боярышников будет готова. Принимайте ее 3-4 раза в день. Это очень помогает облегчить недомогание от проблем с пищеварением».

Ли Чжи сказала, что во время праздников и выходных люди всегда угощаются разнообразными вкусными блюдами. При этом их надо есть рационально. Ли Чжи предупредила, что существует ряд продуктов, которые нельзя есть одновременно. Лучше есть их отдельно, с двухчасовым промежутком. Например, молоко и зеленая цветная капуста, морковь и редька, черепаха и сельдерей, тыква и рапс, карась и восковая тыква, помидор и огурец, сельдерей и курица, и т. д.

Особое внимание надо уделять тому, что нельзя есть вместе такие продукты, как бамбуковые побеги и баранину, это вызывает боль в животе, а помидор и картофель, если есть их вместе, вызывают боль в животе и понос. Кроме того, мед и лук вместе есть нельзя, это вызывает недомогание, а в результате смешенной еды креветок и финика китайского, эти продукты превратятся в ядовитое вещество.

Как известно, есть продукты, которые способствуют хорошему пищеварению и убивают калории, такими являются ананас, сливы, киви, авокадо, а также мандарины и минеральная газированная вода. Эти продукты вы можете использовать в своих блюдах, или отдельно подавать на стол.

Дорогие радиослушатели, на этом мы заканчиваем нашу очередную передачу «Всё о здоровье человека». Спасибо вам за внимание, до новых встреч в эфире! Ждем вас в Интернете на веб-сайте: www.crirussian.ru. Посетите его, и вы сможете не только послушать все наши радиопередачи, но и почитать богатую информацию Китае. Оставайтесь с нами!

-о-