Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player

Дорогие друзья, хотя на календаре уже декабрь, в нашей сегодняшней передаче я хочу окунуться в атмосферу лета и пригласить вас ....на мороженое. А кто из нас не любит в жаркий летний день съесть порцию мороженого? И мы не думаем, какая природа у этого продукта-- холодная или горячая.

Китайцы тоже об этом не думают. Они просто традиционно предпочитают горячую пищу холодной. Иными словами, пищу, подвергнутую горячей обработке. Кантонцы, шанхайцы, жители севера стараются не есть холодные и необработанные продукты.

Поэтому мороженое, обычное мороженое, изготовленное из молока, воспринимается ими совсем иначе, чем европейцами. И хотя история появления мороженого в Китае насчитывает уже сто лет, мне кажется, оно для них, по-прежнему, является неким атрибутом западного образа жизни.

Первым из китайских городов, жители которого попробовали это европейское лакомство был, наверное, Шанхай. Китай и мороженое - эти два понятия были в начале прошлого века просто несовместимыми. Мороженое было экзотикой, причем недоступной очень многим.

В конце 20-х годов прошлого века многие западные компании по производству продуктов питания уже имели свои представительства в Шанхае. Например, «Ватсон», «Кеди милк», «Суливан» и другие. Их манил огромный китайский рынок. За ними на шанхайский рынок, как наиболее продвинутый, вышли и многие западные компании по производству прохладительных напитков и мороженого. Сразу в нескольких шанхайских магазинах по продаже табачных изделий появиливь прилавки по продаже мороженноего и прохладительных западных напитков. В Шанхае стали очень модными теннисные корты и лошадиные бега, кинематограф и кафе. Шанхай того времени даже называли восточным Парижем. Несмотря на это, большинство шанхайцев того времени даже понятия не имели, что же скрывается под словом «мороженое», не говоря уже о том, каково оно на вкус.

Да и как они могли попробовать его, если в те годы оно стоило в несколько раз дороже китайского традиционного мороженого «бингур» (ледяная палочка). Простая профессиональная ткачиха на шелкоткацкой фабрике, которых бюыло много в Шанхае, могла купить всего двадцать порций такого мороженого на свою месячную зарплату. Она, конечно, этого не делала.

Сладкое, холодное, да еще и дорогое, западное мороженое оставалось запретным плодом для многих шанхайских детей на протяжении многих лет. Это лакомство было доступным только для семей с очень высоким достатком. Магазины, где продавалось такое мороженое, были местом, куда детишки, да и взрослые, приходили просто посмотреть на эту диковинку из замороженого молока. А на того, кто покупал мороженое, смотрели как на чудака.

Поскольку мороженное, заводского изготовления стоило очень дорого, самые продвинутые шанхайцы стали делать его дома. Обычно это делали, когда в дом приходили гости. Но, это было скорее развлечение, в котром участвовали обычно не только хозяева , но и гости. Инициаторами, конечно, выступали молодые люди, которым очень хотелось удивить своих гостей. Представители старшего поколения считали это занятие чем-то, что приводит к «потере лица».

Вплоть до 50-х и начала 60-х годов, проведение таких вечеринок, где гостей угощали мороженым (заводским или домашнего приготовления) считалось особым шиком у шанхайцев.

До образования КНР за пять юаней можно было купить бутылку содовой и огромный брикет мороженого. А поскольку еще не было холодильников, мороженое до прихода гостей хранили в специальных термосах с широким горлом. В те годы очень известным в Китае было мороженое марки «Bright». Часто китайцы смешивали мороженое с содовой и получался напиток, который китайцы называли «чжунгуанхэ. Очень модным было положить в чашечку с мороженым несколько ягод клубники и подать гостям.

В 1920-х было очень модным приглашать в кафе поесть мороженого. Приглашали не только девушек. Деловые встречи тоже часто проходили, так сказать «под мороженое». А кафе, где можно было попробовать это заморское яство обычно распологались либо на очень модных тогда теннисных кортах и шанхайском ипподроме. Это были просто выставленные прямо на улице несколько столиков под красивыми, только начавшими появляться в Шанхае огромными зонтами.

Если мужчина и женщина встречались в таком кафе, то были они хорошо знакомыми или это была деловая встреча, они обязательно заказывали мороженое. Это считалось очень романтичным поесть мороженое под зонтиком. Если девушка принимала приглашение юноши пойти с в кафе поесть мороженое, это означало, что он может уже приглашать ее в кино или даже рискнуть проводить домой. Многим молодым шанхайцам мороженое помогло объясниться в любви. Это было что-то загадочное для китайцев. Это было что-то другое, совсем не то, что поесть в ресторане или попить кофе.

После образования КНР танцзалы и все ночные клубы в Шанхае были закрыты. Но магазинчики с прохладительными напитками и мороженым остались. Даже в годы т.н. «культурной революции» оставалась возможность по воскресеньям поесть мороженого. Кафе-мороженое оставалось единственным местом, где могли встретиться влюбленные парочки. Внешний вид мороженого в эти годы тоже изменился. В продаже остались только большие брикеты, которые стали называться «снежный брикет». И по вкусу оно сильно отличалось от прежнего. Это уже скорее была замороженая подслащенная водичка. Купить мороженое в трубочке или в шоколаде было невозможно. Но, сразу после окончания этого тяжелого времени, как по моновению волшебной палочки, индустрия мороженого и прохладительных напитков возродилась в одночасье.

И сегодня многим китайцам нравиться мороженое. Я уже не говорю о китайских детишках. Причем, интересная деталь. Многие китайцы, которые побывали в разных странах, очень хвалят именно московское сливочное мороженое. Они говорят, что такого вкусное и ароматного мороженого, они не ели ни в одной другой стране. Особенно, хвалят мороженое в стаканчиках, что продают в московском Гуме и Цуме.

Сегодня в Китай пришли большинство западных производителей мороженого. Их продукцию можно найти не только в больших супермаркетах , но и всамых глухих деревушках, и даже не понятно как его доставляют в эти места. Напористая реклама, различные ценовые скидки- все направлено на то, чтобы китайцы стали больше есть мороженого. И эти действия не остаются напрасными. Уже стала для Китая обычной картина, когда девушки сидят в уголке маленькой кафешки, не торопясь, едят мороженое и о чем-то шепчутся.