Во всем мире потребление риса за прошлый год возросло на 2,6 %, однако в Китае по-прежнему сохраняется наметившаяся в последние годы тенденция снижения потребления риса. Так, по данным Китайской сельской информационной сети, за последние 5 лет среднедушевое потребление риса в КНР снизилось со 107,5 килограмма до 97,5 килограмма в год. Причем за последний год показатели уменьшились более чем на 2 килограмма.

По мнению экспертов, основная причина наблюдаемого снижения интереса к рису в Китае связана с увеличением доходов населения и переходом его части на другую, более дорогую пищу. По сведениям Национального статистического бюро КНР, несмотря на кризис, в I квартале 2009 года ежемесячный доход городского жителя КНР увеличился на 10,2 %, составив порядка 710 долларов, сельского — на 29,4 %, составив 240 долларов.

Тем не менее на сегодня Китай остается крупнейшим потребителем и производителем риса в мире. В 2008 году общий объем его производства в Поднебесной составил порядка 135 миллионов тонн — это почти на 4 %, или 7 миллионов тонн больше, чем в предыдущем году. При этом площадь рисовых плантаций ежегодно сокращается (за последний год она уменьшилась на 20 тысяч гектаров), но благодаря технологическому прогрессу данный факт не оказывает какого-либо влияния на выпуск продукции, что в результате создает предпосылки для увеличения преобладания предложения над спросом.

Конечно, и риса китайцы потребляют больше других. Ведь едят они его три раза в день. Что такое рис?

Рис-это основная зерновая культура для большей части населения земного шара. Из его крупы приготовляют различные блюда, которые у многих народов заменяют хлеб. Зерно риса перерабатывают на спирт, крахмал, пиво. Из рисовой соломы делают бумагу,различные поделки. Отруби скармливают скоту; из них получают высококачественное масло. Рис –одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Место происхождения ее неизвестно. Но, древнейшим очагом культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-ом тысячелетии до нашей эры.

Почему рис стал основным продуктом питания сотен миллионов не только китайцев, но и жителей многих других стран? Наверное, потому что он довольно прост в приготовлении и обладает многими, если не большинством, необходимых человеческому организму микроэлементами.

Как русский человек не может обойтись без хлеба, так и китаец не будет сытым без риса. В китайской кухне рис подается последним . Причем подается он чаще всего в чистом виде- просто сваренный на пару и обязательно без соли. Каким бы ни был богатым ресторан, сколько бы ни стоили в нем блюда, в его меню всегда есть раздел «Главные блюда», в котором указан такой рис. И стоит он в этих ресторанах порядка 5-10 рублей пиала на российские деньги. А в небольших харчевнях и того меньше.

А вы можете представить себе какое количество риса потребляет Китай ежедневно?

Если предположить, что каждый китаец в день потребляет всего сто граммов риса, то ежедневные потребности страны в этом продукте составят 130 тысяч тонн. Добавьте к этому то, что идет на приготовление рисовых пампушек, водки и другие потребности, и получиться очень впечатляющая цифра А , если ее умножить на количество дней в году, то получится просто астрономическая цифра. Но, как отметил премьер Китая, страна сегодня добилась практически полной самообеспеченности по этому виду продуктов питания.. Более того, Китай поставляет на постоянной основе рис в Гонконг и Макао, другие страны.

Следует сказать и о том, что активность китайских крестьян в возделывании зерновых в последнее время несколько снизилась. Как считает «отец гибридного риса» китайский академик Юань Лунпин, в нынешней обстановке нельзя говорить, что крестьяне могут нажить состояние за счет выращивания зерна. Надо, говорит он, стимулировать активность крестьян, используя рычаг рыночных цен. И поэтому, китайское правительство повышает субсидии крестьянам, расширяет масштабы ирригационных работ. Например, на примирование зернопроизводящих уездов в нынешнем году выделяется более вдух миллиардов долларов.

Использует китайское правительство и такой инструмент, как закупочные цены. Гарантированная цена закупки только в этом году уже повышалась дважды. В феврале, например тонна клейкого риса на китайском внутреннем рынке стоила 242 доллара, что только на десять процентов выше, чем в прошлом году. Но, несмотря на это, сегодня килограмм самого дорогого риса в магазине стоит не более шестнадцати рублей, в переводе на российскую валюту. Правительство выделяет особые дотации, чтобы не допустить резкого роста розничных цен.

Следует отметить, что цены на рис в последнее время несколько выросли и по другим причинам. Растут, как и везде, издержки производства, связанные с подорожанием нефти, а следовательно и топлива для машин, стихия уничтожает посевы, как это было в центральном и южном Китае, когда на эти районы обрушились страшные заморозки. Некоторые страны, которые считаются главными производителями риса, например, Индия и Вьетнам, в такой ситуации резко сократили экспортные поставки этой продукции.

Другой мерой, с помощью которой китайское правительство надеется решить проблему повышения сбора зерновых, является повышение урожайности. И для этого из средств государства выделяются значительные финансы на научные исследования В частности, с 1996 года проводится программа «Суперрис», основные исследования по которой проводит как раз институт Юань Лунпина. Предполагается, что в этом году году средняя урожайность будет составлять 13.5 тонн с гектара. Если эти планы будут реализованы, то Китай соберет в год , не увеличивая площади под рисом, более трехсот пятидесяти миллионов тонн. Впечатляет, не правда ли?!

А на сколько реальны планы?

Буквально, когда я писала этот материал, по ленте Синьхуа пришло сообщение, что на опытных площадях института Юань Лупина получено по 800 килограммов с одного му, то есть примерно тринадцать тонн с гектара. Вот и ответ на вопрос