Японским ученым удалось вывести неядовитую разновидность рыбы фугу, которая является основным деликатесом в меню местных ресторанов. Она обладает уникальными вкусовыми качествами, но при неправильном приготовлении выделяет яд, смертельный для человека.

Безопасную "версию" удалось получить, изменив рацион животного. Ученые предположили, что фугу вырабатывает яд не самостоятельно, а получает его, поедая морских звезд и ракушечников. Соответственно, если ей не давать ядовитой пищи, то она будет для человека совершенно безвредна. Верность этой гипотезы подтвердили испытания, проводимые в Японии с 2001 года.

На протяжении всего эксперимента пять тысяч особей фугу кормили макрелью и нетоксичной пищей. В результате содержание в организме рыб смертельного яда тетродотоксина было нулевым. Однако вопреки ожиданиям ихтиологов, владельцы японских ресторанов и повара не выразили радости. По их мнению, многие туристы готовы платить за блюда из фугу тысячи долларов именно из-за возможности получить острые ощущения.