Диктор:

На улице Цяньмэнь находится известный ресторан «Дуичу шаомайгуань», в котором подают пельмени шаомай. Он имеет богатую историю, так как был открыт в далеком 1738 году. Посетителей, которые приезжают сюда со всего Китая ресторан привлекает не только своими знаменитыми пельменями, но и вывеской, которую когда-то подарил ресторану император Цянлун. 28-летня У Хуася – администратор ресторана в восьмом поколении. Это довольно редкий случай, ведь обычно такие должности занимают опытные, пожилые мастера.

У Хуася:

Я родилась и выросла в деревне. Мы жили только на зарплату отца. Я решила помочь ему, поэтому бросила школу и пошла искать работу.

Диктор:

У Хуася всегда мечтала побывать на площади Тяньаньмэнь. Поэтому для начала новой жизни выбрала именно Пекин. Совершенно случайно её взяли на работу в ресторан Дуичу. Каждый день в 8 часов утра Хуася уже училась лепить пельмени, в то время, когда остальные сотрудники выходили на работу только в 10.

У Хуася:

И вот, как-то в гости к владельцу ресторана приехала огромная делегация в составе 100 человек. Он решил угостить гостей своими знаменитыми пельменями. Поваров не хватало и я решила помочь. В результате мои пельмени было совсем не отличить от тех, которые слепили они. Это, как выяснилось, стало поворотным событием в моей жизни.

Диктор:

Администратор ресторана в Китае – это не просто управляющий заведением, но и настоящий мастер, который будет беречь традиции ресторана. Администратор Дуичу скоро выходил на пенсию, и нужно было найти ему замену.

У Хуася:

Сначала моя кандидатура не рассматривалась. Ведь я не уроженка Пекина. А эту должность по традиции могли поручить только коренному жителю.

Диктор:

Однако, в конце концов выяснилось, что лучшей кандидатуры на пост администратора ресторана не найти. И в 2008 году У Хуася стала новым администратором ресторана «Дуичу шаомайгуань».

У Хуася:

Я чувствую, что мне не хватает образования. Поэтому я начала посещать курсы по управлению предприятием.

Диктор:

У Хуася понимает, какая ответственность лежит на её плечах и поэтому готова сделать все, что в её силах, чтобы ресторан не только не потерял свою славу, но еще и приумножил её.

-о-