Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player   скачать аудиофайл

Здравствуйте, дорогие друзья! В эфире программа «Путешествия по Китаю». У микрофона ведущий Ли Чжунцин. Сегодня мы расскажем вам об улице деликатесов Цилоу в городе Хайкоу.

Курортный остров Хайнань славится разнообразием кухни. Здесь можно отведать блюда самых разных кулинарных школ Китая. Город Хайкоу – административный центр провинции Хайнань. В нем расположена улица Цилоу, где можно попробовать множество деликатесов. Тётушка Ли приехала сюда из провинции Гуйчжоу. Однажды она вместе с мужем и внуком специально отправилась на улицу Цилоу покушать. В последние 6-7 лет тётушка Ли ежегодно зимой приезжает в Хайкоу на несколько месяцев. Она с семьей – постоянные посетители улицы деликатесов Цилоу. Тётушка Ли сказала:

«Мне нравится эта улица. Здесь мы можем полакомиться множеством вкусных местных деликатесов. Здесь есть все, что вы хотите попробовать. И приятно, и удобно».

В меню ресторанчиков улицы Цилоу входит более 1000 блюд. Например, известные на острове Хайнань 4 знаменитые блюда -- рис с куриным мясом «Хайнань цзифань», краб Лэхэ, Цзяцзиньская утка и баранина Дуншань.

На улице Цилоу вы не только можете попробовать вкусные деликатесы, но и узнать много интересного о них.

90% поваров ресторанчиков на улице Цилоу раньше были крестьянами. Они – мастера по приготовлению местных блюд. Ли Шаовэнь – хозяин лавки кокосовых тортов. С ними была интересная история. Однажды, директор Линь, курирующий ресторанный бизнес на улице Цилоу, заметил, что мужчина среднего возраста продает кокосовые торты, которые приготовлены им самим. У него было много покупателей. Директор Линь подумал, что это умелый человек, и посоветовал ему открыть на улице Цилоу свою лавку. Однако Ли Шаовэнь отказался. Директор Линь тогда сразу решил купить 20 тортов. Ли Шаовэнь был очень тронут и согласился пойти на улицу Цилоу и заняться там бизнесом. Ли Шаовэнь сказал:

«В начале я работал для компании. Зарабатывал 1800 юаней в месяц. Потом я взял работу в подряд, и начал заниматься своим бизнесом. Наше дело рентабельное, хотя и нелегкое. Мы работаем с утра до позднего вечера».

Ресторанчики на улице Цилоу работают круглый год, каждый день. Это значит, что работники харчевней вряд ли могут отдыхать нормально. Ли Сюевэнь, например, уже два года подряд в дни праздника Весны остается на своем посту. В самом разгаре работы к нему на помощь приходят члены семьи. Хотя Ли Сюевэнь очень занят, но чувствует себя приятно, ибо с ним вся семья. В этом году в дни праздника Весны Ли Сюевэнь как обычно не отдыхал и поработал на месте с семьей. Китайский новый год они встретили на рабочей вахте.

Улица Цилоу предоставляет хорошие возможности для развития ресторанного бизнеса. В настоящее время здесь работают более 700 человек, 200 из них открыли свои лавки или ресторанчики. Те, кто обладает мастерством приготовления деликатесов, могут найти свое место на улице Цилоу и реализовать свой план развития.

На улице Цилоу работает также много молодежи. Сюн Лэй – хозяин ресторанчика. Он -- первый выпускник вуза, который работает на улице Цилоу. В 2008 году по окончании Хайнаньского университета Сюн Лэй начал работать на улице Цилоу, потом он открыл на этой улице ресторанчик, благодаря проведению льготной политики для привлечения умелых людей на развитие бизнеса на улице Цилоу. Харчевня Сюн Лэя славится блюдами европейской кухни. Доходы Сюн Лэя превышают 10 тысяч юаней в месяц. Вот что он по этому поводу сказал:

«В начале у меня была только маленькая лавка, где мы готовили супы с морепродуктами. Потом я открыл ресторанчик европейской кухни. В ходе развития моего бизнеса я получил неплохую помощь от местной администрации».

Администрация улицы Цилоу уделяет особое внимание обеспечению честной конкуренции, контролю за качеством еды. Для этого осуществляется в жизнь политика поощрения и наказания, повышая, таким образом, уровень управления бизнесом на улице Цилоу.

Директор отдела по контролю за безопасностью продуктов управы улицы Цилоу Линь Жунин сказала:

«Мы разработали строгие правила для обеспечения честного хозяйствования. Продовольственная безопасность – это очень важный вопрос, касающийся каждого человека. Мы стараемся сделать все, чтобы клиенты были довольны нашими услугами».

Для гарантии качества продуктов все лавки и ресторанчики на улице Цилоу закупают соль, рис, сою, мясо, овощи и другие продукты по единому каналу, причем есть работники, которые специально отвечают за эту работу. Это на деле гарантирует качество продуктов на улице Цилоу. Горожанка Хайкоу по фамилии Фу говрит:

«Мы с друзьями часто посещаем лавки и ресторанчики на улице Цилоу. У меня есть друзья, которые работают здесь. Поэтому я знаю, что они уделяют особое внимание обеспечению продовольственной безопасности. Здесь мы можем спокойно есть».

Улица Цилоу привлекает местных жителей и туристов не только вкусными и качественными деликатесами, но и своеобразными нравами и традициями. Улица Цилоу – это окно в остров Хайнань. Здесь посетители могут лично испытывать оригинальность культуры с местным колоритом. На улице Цилоу есть театр «большая сцена хайнаньской оперы». По субботам и традиционным праздникам здесь выступает труппа хайнаньской оперы. Посетители улицы могут наслаждаться интересной местной оперой.

У входа на улицу Цилоу стоит самобытный столб -- бревно сандала Хуанхуали весом более 30 тонн. Теперь этот столб уже стало ценной коллекцией и символом улицы Цилоу. В глазах многих местных жителей и туристов он является «волшебным деревом», которое принесет людям счастье и благополучие. Они с удовольствием фотографируются на фоне этой достопримечательности.

　　 Посуда в ресторанчиках необычная. Они изготовлены в форме древних китайских плошек и тарелок, которые археологи обнаружили на дне моря, в одном из затонувших у Хайнаня судов. Качество, честность, инновация – это девиз улицы Цилоу. Хотя со дня открытия улицы деликатес Цилоу прошло только два года, сегодня она уже стала известной во всей стране. Ежедневно сюда приходят более 10 тысяч человек. Улица Цилоу – один из культурных центров города Хайкоу.

На этом мы заканчиваем программу «Путешествия по Китаю». Пишите нам! Наш адрес: КНР, г. Пекин, почтовый индекс: 100040, Международное радио Китая, Служба вещания на русском языке, CRI-26. Адрес электронной почты: rus@ cri.com.cn. Мы ждем вас и в Интернете, на веб-сайте русской службы МРК, его адрес: www.crirussian.ru. Посетите его, и вы сможете не только прослушать все наши программы, но и прочитать разнообразную и интересную информацию о Китае.

С вами был ведущий Ли Чжунцин, спасибо за внимание, оставайтесь с нами!

-о-