Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player

Говорит МРК! Дорогие радиослушатели, рад вас встретить в программе «Путешествия по Китаю». У микрофона ведущий Ли Чжунцин.

В парке Всемирной выставки Экспо-2010 в Шанхае рядом с павильоном Германии находится немецкий ресторан. Это самый большой по площади ресторан в парке Экспо-2010. Аккуратный стиль дизайна и типичная немецкая кухня привлекают много китайских и зарубежных туристов. Естественно, очень приятно выпить кружку пива в знойный летний день. Сегодня мы вместе с вами побываем в немецком ресторане и познакомимся с пивной культурой Германии.

Пиво возможно, без сомнения, назвать напитком XXI века. Число поклонников этого слабоалкогольного напитка увеличивается год от года. Пиво хорошо употреблять одному, размышляя о жизни, хорошо употреблять в фирме, в кругу приятелей, обсуждая жаркие темы, хорошо пить его на природе в жаркий денёк. В целом, пиво хорошо пить практически постоянно и везде.

Немцы очень любят пить пиво. В Германии существует большое разнообразие сортов: 20 видов 1500 сортов. По объему годового сбыта пива Германия занимает первое место в мире. Чтобы посетители Всемирной выставки смогли выпить типичное немецкое пиво, акционерное общество ресторанного бизнеса Анге, отвечающее за работу немецкого ресторана на Экспо-2010, специально привезло из Германии необходимое оборудование и свежее сырье для пивоварения. Немецкое пиво понравилось посетителям выставки. К настоящему времени этот немецкий ресторан уже продал примерно 100 тысяч литров пива. Наиболее популярное пиво – черное. Генеральный директор немецкого ресторана, руководитель акционерного общества ресторанного бизнеса Анге, господин Герхард Оубомо сказал:

«Среди проданного пива 60％– черное, 30％пшеничное, а еще 10％ – лагер — наиболее распространённый в мире тип пива. Китайцы больше любят пить черное пиво, которое по вкусу горькое и немножко сладкое. Это нравится китайцам. Особенно летом, когда погода очень жаркая».

Мы заметили, что ежедневно в полдень и вечером в ресторане особенно многолюдно. Ресторан площадью в 400 квадратных метров в это время всегда полон людей. Почти каждый клиент с большим удовольствием заказывает себе кружку пива. В прозрачной стеклянной кружке видно светлое или черное пиво, а на поверхности пива плавает тонкая белая пена. Из кружки очень приятно пахнет пивом. По словам Герхарда Оубомо, уже в 1516 году в Германии было обнародовано соответствующий закон о пивоварении. В течение несколько веков немцы производят пиво, строго руководствуясь этим законом. Поэтому качество немецкого пива всегда хорошее и стабильное. Он сказал:

«У нас в Германии существует закон о пивоварении, согласно которому пиво можно варить только с использованием воды, ячменного солода и хмеля. А в других странах при пивоварении люди добавляют еще приправу, изготовленную из риса и крахмала».

Процесс производства пива состоит из 3 основных этапов: варение, брожение и выдержка. Качество пива напрямую находится в зависимости от соблюдения всех технологий и правил на любом из этапов производства. Немцы умеют варить пиво разного вкуса, цвета с разными долями спирта. Для большинства видов пива, содержание алкоголя находится в пределах 3 — 5,5 %. Есть и более крепкие сорта пива с содержанием 6-8 %. Господин Герхард Оубомо рассказал нам о том, как варится черное пиво. Он сказал, что при варении пива самое важное – это выбор воды. Для приготовления черных сортов пива используют в жесткую воду. В жесткой воде хмель дает больше горечи, цвет сусла получается более темным. Мюнхенская вода как раз соответствует этим требованиям. Кроме того, нужно выбрать еще качественный ячмень для приготовления солода. Здесь главное звено работы – сушка. Герхард Оубомо по этому поводу сказал:

«Цвет пива зависит от температуры сушки. При высокой температуре сушки солод приобретает черный цвет. В случае смешения такого солода с другим сырьем напиток станет черным. Обычно, когда варят светлое пиво, температура сушки солода не превышает 80 градусов. А для черного пива – более 100 градусов. Солод черный, и пиво тоже черное. Черное пиво более сладкое по сравнению с другими видами пива, именно благодаря высокой температуре при сушке солода. В Германии существуют разные виды черного пива с разными сладкими долями».

У немцев большой выбор пива. Их жизнь тесно связана с пивом. Пиво для немцев не только напиток, пить пиво – это неотъемлемая часть их жизни. Говорят, что на немецких предприятиях пиво, как и другие напитки, предоставляются бесплатно своим рабочим и сотрудникам. По данным статистики, в Баварии объем потребления пива на каждого человека составляет 235.7 литра в год. Конечно, пьют пиво не только мужчины, но и женщины. Девушка из Германии Малинь сказала:

«В отличие от китайцев, которые пьют пиво в закрытом помещении с кондиционером, мы любим пить пиво на открытом пространстве, где чистый воздух и яркое солнце. У нас нет кружки объемом в 1 литр. У нас все кружки объемом в 3.5 литра. Мы пьем пиво на открытом пространстве, даже если погода холодная. Немцы очень любят пиво».

Малинь и Герхард

Открытое пространство, о котором говорила нам немецкая девушка Малинь, -- это «Пивной сад». Немцы очень любят пить пиво в таком открытом помещении. Это открытый ресторанчик, пивная лавка на улице, на газоне у пивоваренного завода и т. д. Пивной сад может быть маленьким, может быть большим. В самом большом пивном саду даже может разместиться 2000-4000 человек.

У немецкого ресторана на Всемирной выставке Экспо-2010 в Шанхае тоже есть и такое «Пивной сад». Там аккуратно стоят белые столы и стулья. Немецкие официанты ходят среди них, и мы чувствуем себя, как будто мы находимся на улице города Мюнхена.

Уважаемые радиослушатели! На этом мы заканчиваем нашу передачу «Путешествия по Китаю». Пишите нам! Наш адрес: КНР, г. Пекин, почтовый индекс: 100040, Международное радио Китая, Служба вещания на русском языке, CRI-26. Адрес электронной почты: rus@ cri.com.cn. Мы ждем вас и в интернете на веб-сайте русской службы МРК, его адрес: www.crirussian.ru. Посетите его, и вы сможете не только послушать все наши передачи, но и прочитать разнообразную и интересную информацию о Китае.

С вами был ведущий Ли Чжунцин, спасибо за внимание, оставайтесь с нами!

-о-