В административном центре провинции Чжэцзян Ханчжоу находится озеро. Оно очень известно, как в Китае, так во всем мире. Это озеро Сиху, что в переводе означает «Западное озеро». Его часто сравнивают с Женевским озером в Швейцарии. Эти озера называют две жемчужины на Востоке и Западе. Сегодня, уважаемые радиослушатели, в нашей передаче в рубрике «Путешествия по Китаю» мы познакомим вас с Западным озером (Сиху), расскажем об одном из известнейших видов китайского чая – чай Лунцзин, что растет на берегу озера Сиху.

Ханчжоу – это город с древней историей. Он существует более 2200 лет. Ханчжоу за время своего существования был столицей двух древнекитайских династий. Он является одной из семи древнейших китайских столиц. В 13 веке Ханчжоу посетил известный итальянский путешественник Марко Поло. В его книге «Путешествия Марко Поло» город Ханчжоу называется «городом седьмого неба». Марко Поло охарактеризовал Ханчжоу, как «самый красивый и роскошный город в мире».

Ханчжоу может быть столь привлекателен в значительной степени благодаря озеру Сиху. Оно – сердце Ханчжоу. Оно всегда красиво, несмотря на изменения погоды и смену времен года. В любое время оно привлекательно. В Китае говорят, что в Поднебесной не счесть озер, но самое красивое из них находится в Ханчжоу. Озеро Сиху окружено прекрасной природой. В центре озера Сиху находится гора Гушань, «Гу», по-китайски «одинокий», «единственный», а «шань» – гора. Поэтому «Гушань» переводится, как «единственная гора». Есть на озере две дамбы – это дамбы Байди и Суди. На этих двух дамбах на Западном озере во все времена года цветут цветы. Очень красиво. Еще в древнем Китае, люди уже говорили о так называемых «десятки пейзажах» на озере Сиху. Это – «Судичуньсяо», «Пиньхуцююе», «Дуаньцяоцаньсуюе», «Люланвэньин», «Саньтаньинюе» и т.д. Их названия по-русски означают «весенняя дамба Суди», «осенняя луна на озере», «снег на разрушенном мосту», «иволга кричит среди ив» и «три пруда, отражающие луну» соответственно. Озеро и гора рядом с ним добывают друг другу красоты.

Начиная с марта 2007 года, туристы, которые совершают экскурсию по озеру Сиху, после прогулки по нему днем могут еще посмотреть вечером шоу. Шоу называется «впечатление о Сиху». В нем отражены великолепная историческая и гуманитарная культура и прекрасная природа озера Сиху, а также показываются номера, созданные на основе древних народных легенд, преданий и рассказов города Ханчжоу. Декорацией шоу служит окружающая природа озера Сиху. В представлении используются новейшие технологии современного шоубизнеса. Так, например, с помощью них в номере «дождь на озере» можно увидеть почти настоящий дождь на озере Сиху, который также представляет собой одну из достопримечательностей озера Сиху.

В Ханчжоу красивые горы и озеро, великолепная земля. Город славится своей продукцией. Чай Лунцзин – один из ее известнейших видов. Он растет на берегу озера Сиху. Его выращивают давно. В эпоху династии Тан (618 – 907 гг.) уже писали об этом известном чае. В первой в мире «Книге о чае», ее написал Лу Юй, рассказано о том, как в храмах Тяньчжусы и Линъинсы разводили чай. О чае с берегов озера Сиху в Китае есть много преданий. Сотрудник Китайского музея чая Гао Хун говорит:

«Император Цянь Лун династии Цин был почтительным сыном. Однажды, когда он находился в Ханчжоу, узнав, что заболела его мать-императрица, он очень расстроился. Из-за тревожного настроения он не мог продолжать любоваться чаем и положил в книгу лист чая, который он только что собрал. Возвратившись в резиденцию, книга, которую он все время брал собой, случайно раскрылась. Распространился аромат чая и императрице-матери стало легче. Она говорила, что это чай ей помог поправиться. После этого император Цянь Лун издал указ, в котором было сказано, что те 18 чайных кустов, которыми любовался император, принадлежат императорскому дворцу. Чай с этих кустов стал подношением, предназначенным для императорского дворца. Так как лист чая, положенный императором в книгу стал и сухим, плоским, то затем и весь чай Лунцзин стали обрабатывать в таком виде».

Высокое качество чая Лунцзин получается благодаря хорошей технологии его производства. Процесс обработки чая Лунцзин очень сложный. Те, кто видел этот процесс, не могут не признать, что этот известный вид китайского чая славится, как художественное изделие ручной работы. У чая Лунцзин зеленый цвет и приятный аромат. На берегу Западного озера часто встречаются уютные чайные, где можно попробовать чудесный напиток.

Чай Лунцзин разводится в горах окружающих озеро Сиху. Его качество тесно связано с природными условиями местности. В районе, где находится село Лунцзинцунь, мягкий климат, обильные осадки, которые выпадают регулярно. Здесь хорошая земля и очень чистый воздух, достаточно влаги. Все это создает благоприятные условия для разведения чая. Кроме названных факторов, не менее важно и время сбора чая. Т.е. качество чая зависит от времени его сбора. Чай с наилучшим качеством ежегодно собирают до 5 апреля. Он характеризуется плоской и аккуратной формой листьев, светло-зеленым цветом и свойственным ему ароматом. Когда его заваривают кипятком, то листья чая похожи на лотос, только что поднявшийся из воды. Очень красиво. Второсортный по качеству чай собирают до сезона «хлебных дождей» по лунному календарю, это примерно до 20 апреля.

Чай Лунцзин известен четырьмя характеристиками – это зеленый цвет, приятный аромат, сладкий вкус и он красив на вид. Его лучше заваривать горячей водой около 80 градусов. Г-жа Сюй Цзэмэй живет в районе разведения чая. Она специалист по чайному искусству, увлекается чаем с детства. Она говорит:

«В чайной церемонии предусмотрено, что при заварке чая в посуду надо три раза наполнять чайник кипятком, чтобы чаинки три раза поднимались в верх. Это имеет определенный смысл. Во-первых, это очень красиво, во-вторых, означает уважение к гостям. Соотношение доз чая с кипятком – одна к пятьдесяти. Нельзя наливать полный стакан. Это считается невежливо».

Каждый год с 5 по 20 апреля, крестьяне, которые живут в районе озера Сиху, заняты сбором и обработкой чая. В это время везде пахнет приятным ароматом чая, что привлекает сюда многочисленных туристов. Кираз Перинчек приехала из Турции – страны, в которой тоже производят чай. Ее покорила красота Западного озера. Пробуя чай Лунцзин, Кираз стала петь песни, связанные с чаем ее родного края. Она говорит:

«В Ханчжоу я узнала, что китайцы говорят: пробовать, а не пить, чай. А я, путешествуя здесь, пробую не только чай, но и этот город, его природу и культуру».

Чай Лунцзин имеет длинную историю его разведения. Он смог бы стать известным, не только потому, что у него высокие качества, но еще потому, что он тесно связан исторической культурой. Поэтому чай Лунцзин славится не только как чай высокого качества, но и как продукция, связанная с культурой и искусством Китая.

Уважаемые радиослушатели! Мы познакомили вас с Западным озером (Сиху) в городе Ханчжоу, рассказали об одном из известнейших видов китайского чая – чай Лунцзин, что растет на берегу озера Сиху. На этом наша сегодняшняя передача в рубрике «Путешествия по Китаю» подошла к концу. С вами был редактор и ведущий этой передачи Ли Чжунцин. Спасибо вам за внимание и до новой встречи в эфире в следующую пятницу в это же время!

-0-