О празднике «Лаба»

В Китае 12-й месяц по лунному календарю называют месяцем «Ла», а 8-й день «двенадцатой луны» отмечается как праздник «Лаба» («ба» означает «8»). «Лаба» – это традиционный праздник ханьцев, своеобразная прелюдия ко встрече праздника Весны.

Согласно историческим записям, праздник «Лаба» берет начало в древнем Китае, в обрядах жертвоприношения в 12-ый месяц года. В Китае с древних времен уделяют большое внимание сельскохозяйственному производству. Предки современных китайцев считали хороший урожай результатом помощи, оказанной различными божествами. В году обязательно отмечали ритуальные дни, связанные с сельскохозяйственными культами. Существовало поклонение божеству Жатвы. В определенный день 12-й луны проводили церемонию жертвоприношения и молений о богатом урожае. По окончании церемонии устраивали поедание специальной каши из злаков. С течением времени эта церемония превратилась в праздник, посвященный поминанию предков. В 5 в. власти постановили считать 8-й день «двенадцатой луны» праздником «Лаба».

А после того, как в Китае получил распространение буддизм, верующие наделили древний праздник новым смыслом, связанным с Шакьямуни. По преданию, до того, как Шакьямуни стал Буддой, он удалился из мира и постился. Он стал худым, как щепка, и ослаб от голода. Тогда на пути он встретил крестьянскую девушку, которая подала ему плошку каши. Шакьямуни восстановил свои силы и сел под деревом бодхи, погрузившись в созерцание. В конце концов, в 8-й день «двенадцатой луны» на него сошло просветление и он стал Буддой. В память об этом событии буддисты варят кашу из риса и фруктов и выставляют миску с этой ритуальной едой перед статуями Будды. Каша эта получила название «лабачжоу» – «каша 8-го дня двенадцатой луны».

Китайцы знакомы с кашей «лаба» уже много веков. Эта традиция началась в эпоху династии Сун, когда ежегодно на 8-й день «двенадцатой луны» в императорском доме, в различных ведомствах и управах, а также в храмах готовили «лабачжоу». В народе тоже готовили ее в честь поминовения предков, и члены семьи собирались за столом, а родные и близкие даже дарили эту кашу друг другу.

Существует несколько видов каши «лаба». По народной традиции, «лабачжоу» готовят из восьми видов главных злаков и восьми второстепенных продуктов. Основные виды злаков – это рис и бобы, а именно: красные, зеленные, конские бобы, горох, обычный рис; добавляют и чумизу, пшено, клейкий рис, пшеницу, гаолян, овес, кукурузу. В соответствии со своим вкусом и привычками хозяйка выбирает для «лабачжоу» наиболее подходящие ингредиенты.

Старые пекинцы наделяют праздник поедания «лабачжоу» сигнальным смыслом: вот-вот наступит Новый год! В китайской столице когда-то была такая забавная песенка: «Малыш, малыш, не торопись, после праздника «Лаба» наступит Новый год. Кушай кашу «лаба» в положенный день, и скоро придет 23-й день двенадцатой луны».

В дни праздника «Лаба» также принято мариновать чеснок. Хозяйка лущит зубчики чеснока, кладет их в сосуд и заливает рисовым уксусом. 8-го числа «двенадцатой луны» сосуд закрывают и ставят его в теплое место, а в ночь под Новый год открывают и едят маринованный чеснок с пельменями. Маринованные чесночины имеют прозрачно зеленоватый цвет и напоминают кусочки нефрита – символа бессмертия. В темно-красном рисовом уксусе они выглядят красиво и аппетитно. Это блюдо украшает семейный стол, создавая праздничную атмосферу.