Классические закуски г. Гуйлинь

Город Гуйлинь интересен не только своими живописными пейзажами. Здесь очень вкусная кухня. Горы и реки предоставляют качественные продукты для приготовления различных деликатесов. Сегодня мы порекомендуем вам несколько классических блюд гуйлиньской кухни.

Прежде всего, это рисовая лапша. Она знаменита не только в Китае, но и за рубежом. Существует несколько способов ее приготовления: тушенная, отварная с подливой. Классический способ приготовления – тушенная рисовая лапша.

Готовая лапша подается вместе с мясным бульоном (из свинины или говядины) с чесноком, арахисом, перцем, редисом, фасолью или жареными бобами и другими компонентами. Сама лапша при этом очень нежная.

Стоит такое блюдо не дорого. На улицах Гуйлиня постоянно можно видеть длинные очереди перед закусочными, где готовят такую рисовую лапшу.

Лицзянская рыба в пиве. Это специфическое кушанье уезда Яншо города Гуйлинь. Мясо рыбы очень свежее, при этом оно совершенно не пахнет рыбой. Пиво с рыбой – это классическое сочетание, от которого просто текут слюнки. Основные продукты – живой карп или карась из реки Лицзян и пиво.

Сначала рыбу жарят на сыром чайном масле, затем добавляют гуйлиньское пиво и тушат, так у блюда получится удивительный вкус, который по достоинству оценят и китайские и иностранные гости Гуйлиня.

На обжорных рядах поблизости реки Лицзян везде можно встретить это блюдо – лицзянскую рыбу в пиве.

Жаренные речные улитки – очень популярная закуска к вину в Яншо. Летом на ночных уличных рынках всегда можно найти жареных улиток. Улитки собирают в полях заливного риса, это экологически чистый и полезный продукт. Одна порция готовых улиток стоит всего 15 юаней. Будете в Яншо – обязательно попробуйте!

В последние несколько лет в Гуйлине очень популярны жаренные речные раки.

Ловят и разводят раков в реке Лицзян. Добавляют немного местной водки «Саньхуа» и жарят на сильном огне. Вода в реке Лицзян чистая и прозрачная, поэтому и мясо раков очень нежное.

Традиционным фирменным блюдом города Гуйлинь являются приготовленные на пару кусочки свинины с клубнями таро.

Для приготовления блюда требуется корень таро, который чем-то напоминает по вкусу картофель, свинина с кожей, сахар, чесночное пюре, гуйлиньский соевый творог в красном соусе, водка «Саньхуа».

Способ приготовления: нужно пожарить отдельно корень таро и кусочки свинины. Переложить таро кусочками свинины (кожей вниз) и приготовить на пару. Готовое блюдо выложить на тарелку.

Корень таро и свинина очень удачно дополняют друг друга.