Еда в Лицзяне

Жители города Лицзян в основном народ ленивый и спокойный, и этот темп жизни сказывается и на стиле питания. В местной кухне, на самом деле, нет известных блюд, но вот его культура холодных закусок не уступает даже Гуанчжоу и Чэнду.

Некоторые закуски обязательно стоит попробовать, такие как лянфэнь. Лянфэнь стоит дешево от 4-5 юаней до двадцати юаней.

Лицзян-баба – пампушки из кукурузной муки – оригинальное кушанье представителей народности наси, компактно проживающих в Лицзяне. В городе везде можно встретить лавки, где продаются пампушки Лицзян-баба, но самая необычная из них находится напротив хостела, рядом с дворцом Муфу. Возможно, именно отсюда поставляются все пампушки Лицзян-баба, которые продаются в городе. Местные пампушки вкусные и дешевые, их более 20 видов.

Очень популярен в Лицзяне печеный картофель, золотисто-желтого цвета, с тмином. Стоит не дорого, за 10 юаней можно купить две штуки.

Лапшу с хрустящими соевыми бобами можно купить за 3-5 юаней. Бульон у нее кислый и острый. На готовую лапшу в бульоне сверху добавляют сначала жареные соевые бобы, затем – нарезанный кусочками лук и перец, немного масла и уксуса – вот нехитрый рецепт приготовления вкусной лапши с хрустящими соевыми бобами. Самый популярный среди местных жителей ресторан, где подается такая лапша, находится рядом с мостом Дашицяо, на улице Сыфанцзе.

В провинции Юньнань, как и в провинции Сычуань, популярна острая еда, однако степень остроты и способы приготовления блюд несколько отличаются. Здесь люди привыкли добавлять к блюдам молотый острый перец, а в пров. Сычуань используют красное острое масло, в котором обжаривали перец чили.

В Юньнани очень популярен китайский самовар «хого» с вялеными ребрышками. В кипящий бульон добавляют вяленые ребрышки, потом к ребрышкам можно добавить разные свежие овощи: томаты, сельдерей, картофель, дикие грибы и др. По мере готовности ребрышки и овощи вылавливают из кипящего самовара, макают в пиалу с соусом и приправами. Самый необычный и недешевый самовар с вялеными ребрышками можно найти на рынке «Сяншань», в ресторане «Юйцзе».