«Праздник одной рыбы»: китайские повара продемонстрировали 155 способов приготовления учанского леща

Международное радио Китая 2018-12-17 16:48:56
Отправить
ПОДЕЛИТЬСЯ
Share this with Close
Messenger Messenger Pinterest LinkedIn

Аж 155 самых разных способов приготовления знаменитого учанского леща продемонстрировали повара провинции Хубэй на состоявшемся 16 декабря в г. Эчжоу кулинарном фестивале. На подготовку самых различных блюд из одного-единственного вида рыбы ушло 72 часа.

Участники «праздника одной рыбы» подчеркнули, что учанский лещ – это не просто рыба, а настоящий кулинарный артефакт Поднебесной.

Родина учанского леща – провинция Хубэй. Визитная карточка местной кулинарной традиции - приготовленная на пару рыба. При приготовлении используется минимум приправ: для раскрытия вкуса добавляют лишь нарезанный соломкой лук-порей, да немного имбиря, а в конце тепловой обработки рыбу совсем немного приправляют соевым соусом.

Самым популярным из этой группы блюд является именно паровой учанский лещ, которому посвящали стихи поэты династий Тан и Сун, а позже - сам основатель КНР, «великий кормчий» Мао Цзэдун. В 1965 году паровому учанскому лещу было официально присвоено звание «главного представителя хубэйской кухни».

ПОДЕЛИТЬСЯ

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Рекордный объем сделок заключен на Китайской международной зимней ярмарке тропических сельхозпродуктов
Новый банк развития БРИКС расширит членский состав
Число посетителей музея Гугун превысило 17 млн человек
М.Раджапакса отказался от поста премьер-министра Шри-Ланки
В польском Катовице плодотворно завершилась конференция ООН по изменению климата
Землетрясение магнитудой 5,7 произошло в городе Ибинь провинции Сычуань на юго-западе Китая