Уксус – один из естественных даров природы человеку

Уксус, необходимая приправа в нашей повседневной жизни, он играет незаменимую роль при работе на кухне, к примеру, приготовить блюдо приятное на вкус, устранить запах рыбы и др.. Кроме самобытную роль в питательной сфере, уксус обладает своеобразным воздействием на здоровье человека.

Уксус – это один из естественных даров природы человеку. Его историю можно проследить до несколько тысяч лет назад. По преданию в древнем Китае во время династии Ся мужчина Ду Кан изобрел технологию по изготовлению вина. Однажды его сын, случайно, добавил винный отстой в винный чан, через трех-недельное (ровно 21 день) замачивание густой и приятный запах доносился от винного чана. Под воздействием любопытства люди попробовали новый чудесный напиток, узнав, что это носит кислый с чуть-чуть сладким вкус, в общем, очень приятный вкус. Новый напиток назвали уксусом, и с тех пор технология по изготовлению уксуса передается из поколения в поколение.

Уксус был изготовлен из риса, пшеницы, гаолян и других зернового сырья. Уксус служит не только необходимой приправкой, но и важным тонизирующим средством. В древнекитайском медицинском трактате «Бэнь-Цао-Ган-Му» («Компендиум лекарственных веществ») были записаны эффективности уксуса, к примеру, излечивать язвы и опухоли, ослаблять боль в сердце и желудке и т.п. Кстати, научное исследование современной медицины также свидетельствует, что в уксусе содержат многие полезные для организма человека вещества, например, уксусная кислота, янтарная кислота, витамины группы В и др. Об полезных функциях уксуса китайский специалист по диетологии, доктор Чжан Е учит нас: «Вы просто запомните, что уксус питательный». Она сказала: «В уксусе имеются многие рода виннокаменной кислоты, поскольку в процессе ферментации проявляются многие витаминные вещества, тем более, в обычном случае, уксус был выработан из зерновых сырье, это означает, что в процессе брожения в уксусе неизбежно оставлены много аминокислоты. Все эти вещества оказываются полезными для здоровья человека веществами».