Соль, скрытая в несоленом

В клинической практике моего знакомого врача есть такой случай. Господин Чжан страдает от гипертонии, врач посоветовал урегулировать образ жизни и питания, есть поменьше соли, больше заниматься спортом, чтобы снизить вес, полностью отказаться от алкоголя и курения. После этого Чжан начал следовать диете, он почти перестал солить пищу, чтобы его не мучило давление. Тем не менее, несколько месяцев спустя, господина Чжана снова начало беспокоить высокое давление. Почему же к нему вернулись проблемы с давлением, ведь он вообще отказался от всего соленого?

На приеме врач подробно расспросил господина Чжана. Выяснилось, что тот любит такие продукты, как хлеб, колбасы, ветчины, да еще и соус из острого перца. Оказывается, в этих продуктах содержатся «ионы натрия», а это служит катализатором для повышения давления.

Многие ошибочно считают, что если они не будут есть соленое, то все будет в порядке. Однако мало кто при этом уделяет внимание содержанию натрия в несоленых продуктах питания. Иными словами, несоленая еда вовсе не означает, что в ней мало соли. Так как соленое незримо прячется в совсем несоленых продуктах, это и есть «скрытая соль», которую надо уметь распознать.

Многие любят сладкое – сливочные сырки, мороженое, хлеб, булочки и многое другое. Все это, на первый взгляд, сладкие продукты, но на самом деле в ходе их изготовления добавляют соль, именно поэтому надо взять под контроль не только изначально соленые продукты, здесь важно читать этикетку о содержании продукта, особое внимание здесь надо обратить на содержание натрия.

Китайские медики предупреждают, что в число продуктов с высоким содержанием соли входят разнообразные соусы и приправы, засоленные овощи, консервы, вяленое мясо в упаковке, а также хлебобулочные изделия, соленые орешки, морские деликатесы, чипсы, печенье и многое другое.