10 млрд. юаней! Фасованная лапша «Лосыфэнь» покоряет желудки людей?
Общий объем производства и продаж фасованной лапши «Лосыфэнь» побил новый рекорд и достиг 10,56 млрд. юаней (около 1,6 млрд. долл. США) - рост составил 68,8% в годовом выражении. Об этом свидетельствуют данные народного правительства города Лючжоу (Гуанси-Чжуанский автономный район, Юго-Западный Китай).
Вице-мэр города Лючжоу Мэн Ципэн заявил, что пиковый дневной объём производства лапши «Лосыфэнь» составил 3,25 млн. пакетов. Продукция поставляется не только по всему Китаю, но и в более чем 20 стран и регионов мира.
«Лосыфэнь» дословно переводится как «улиточная лапша». Своё название она получила благодаря тому, что подаётся в бульоне, приготовленном на основе свиных костей и улиток. Улитки придают бульону и лапше специфический запах тины. Он усиливается еще одним непременным ингредиентом блюда - маринованными побегами бамбука, которые источают «ароматы» хозяйственного мыла и чуть подгнившей рыбы, которые для непривычного человека покажутся слишком необычными, если не отвратительными. Однако зловонным маринованным росткам бамбука прощается всё благодаря их изумительному вкусу: такой полноценной кислинки не встретишь ни у одного другого маринада.
Рецепт улиточной лапши был изобретён в городе Лючжоу в 1970-х годах. В 2008 году он был включён в список нематериального культурного наследия Гуанси-Чжуанского автономного района КНР, там же открыт музей, полностью посвящённый этой «вонючей лапше». Причин для такого уважения столь странного блюда сразу несколько. Во-первых, это новомодное блюдо основано на местных древних традициях. Археологи доказали, что в окрестностях Лючжоу древние пещерные люди начали питаться улитками ещё 20 тысяч лет назад. Любовь к этим брюхоногим моллюскам сохраняется в местной кухне и поныне. Во-вторых, несмотря на крайне специфический аромат, своим изумительным кисло-острым вкусом «вонючая лапша» уже покорила весь Китай: ежедневно по стране съедается до миллиона плошек этого блюда.
Местные предприниматели уже освоили образовавшуюся рыночную нишу, наладив производство улиточной лапши на экспорт: её поставляют в Германию, США, Канаду, Австралию и другие страны и регионы. Благодаря росту популярности в Китае и за рубежом, объем продаж «Лосыфэнь» растёт с каждым годом. В 2015 году годовой объем продаж этой специфической лапши составил 500 млн. юаней (около 76,5 млн. долл. США). За 5 лет этот показатель увеличился в более чем 20 раз.
Большой спрос на «Лосыфэнь» гарантирован также бурным развитием электронной коммерции. Местные предприниматели активно реализуют свои продукты в Интернет-магазинах. В 2015 году средний ежедневный объем продаж «вонючей лапши» на Интернет-площадках составлял 60 тыс. пакетов, а в 2019 году эта цифра увеличилась до 1,7 млн. По статистике китайского гиганта электронной коммерции Alibaba Group, «Лосыфэнь» стала самой продаваемой рисовой лапшой в Интернете. Больше всех предпочитают это блюдо покупатели, родившиеся в 90-х гг.
Как сообщают местные власти, «Лосыфэнь» позволила создать более 250 тыс. рабочих мест для местных жителей. В настоящее время в Лючжоу формируется целостная производственная цепочка. В городе создан специальный индустриальный парк по производству рисовой лапши «Лосыфэнь», где аккредитованы 30 предприятий, годовые доходы которых превышают 3 млрд. юаней (около 459 млн. долл. США). В Лючжоу также работают базы по выращиванию побегов бамбука и перерабатывающие фабрики, на которых заняты более 200 тыс. крестьянских семей. Благодаря этому, более 4500 бедных семей избавились от нищеты и их среднедушевые годовые доходы увеличились на 9000 юаней (около 1377 долл. США).