Свиная кишка в сковороде

«Ганьго фэйчан» — типичное блюдо хунаньской кухни. «Фэйчан», это гузёнка, или свиные толстые кишки. Блюдо «ганьго фэйчан», это переводится как свиная кишка в сковороде.
Если вы готовите из натурального продукта, то кишки нужно как следует промыть и вымочить с помощью водки или уксуса. Затем кишки нужно отварить в большом количестве хорошо подсоленной воды, или в воде с водкой, в течение 20 минут. Затем откинуть их на дуршлаг, подождать, пока стечёт вода.
Нагреваем растительное масло на сковороду, добавляем лук, чеснок, сычуаньский перец, бадьян и сахар, хорошенько их перемешиваем. Положить кишки в сковородку; добавляя соевый соус, перец и лук, продолжать перемешивать. Обжариваем кишки буквально 5 минут.
Вот и все, блюдо готово. На гарнир очень хорошо подходит рис.