Острый судак по-сычуаньски

Международное радио Китая 2019-02-14 10:00:00
ПОДЕЛИТЬСЯ
Share this with Close
Messenger Messenger Pinterest LinkedIn

Ингредиентах: судак обыкновенный, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки рисового вина, 30 грамм свежего имбиря, 2 ст. ложки чили-соуса, можно его заменить небольшим перчиком чили. 2 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки томатной пасты, 0,5 стакана растительного масла, пучок кинзы, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка крахмала кукурузного и 1 ст. ложка сахара.
Рыбу почистить и выпотрошить, тщательно вымыть и обсушить. Голову, хвост и плавники не удалять! Сделать неглубокие косые надрезы на тушке. Смешать соевый соус с рисовым вином. Натереть рыбу.
Пока рыба маринуется, очистить и мелко нарезать чеснок. Измельчить зеленый лук. Имбирь очистить и натереть - в итоге должна получиться чайная ложка с горкой измельченной мякоти. Нарезать и кинзу.
Раскалить сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу с двух сторон - по 3-4 минуты с каждой стороны. Масло должно практически покрывать рыбу.
Вынуть рыбину на тарелку. Слить из сковороды почти все масло, оставив только 1-2 столовых ложки. Выложить в сковородку чеснок, имбирь, белую часть лука, томатную пасту, соус чили и сахар. Влить уксус и полстакана воды. Перемешать. В кипящий соус выложить судака, тушить 2-3 минуты, затем перевернуть на другую сторону.
Добавить зеленый лук и влить крахмал, разведенный в 1 столовой ложке воды. Выложить судака на тарелку, посыпать кинзой (или зеленый лук) и подать на стол.

Острый судак по-сычуаньски


ПОДЕЛИТЬСЯ

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Автобусы на водородном топливе будут обслуживать Зимнюю Олимпиаду 2022 года в Пекине
Делегация зарубежных журналистов и молодежи из стран, расположенных вдоль «Одного пояса и одного пути», посетила город Ланчжун
Китай примет активное и конструктивное участие в многостороннем климатическом процессе -- Министерство экологии и окружающей среды
Свыше 30 онлайн-предприятий Китая поддержали «Инициативу Сианя»
Ускоряют процесс подачи заявки на внесение Великого чайного пути в список культурного наследия ЮНЕСКО
Управление морской полиции КНР активизирует патрулирование и борьбу с правонарушениями на море