Красные овощи и фрукты
Красные овощи и фрукты очень питательны и полезны. Красный цвет они получают благодаря содержащимся в них красящим веществам – антоцианам. Этот пигмент в разных овощах и фруктах содержится в разном виде и в разных количествах. Разные овощи содержат различные виды красящих веществ. Поэтому можно встретить ярко-красные, бардовые, коричневатые или фиолетовые овощи.
Все антоцианы объединяют одно свойство – все они являются мощными антиоксидантами. В организме они нейтрализуют свободные радикалы, тем самым препятствуя возникновению опухолей.
В Китае считается, что регулярное употребление в пищу красных овощей и фруктов помогает бороться с развитием раковых заболеваний.