Ресторан Фаншань

На берегу озера в живописном парке Бэйхай расположен ресторан «Фаншань». Он был открыт в 1925 году поваром, прежде служившем при цинском дворе. Здесь готовят еду по старинным рецептам императорского дворца. 
Ресторан «Фаншань» располагается в центре длинного коридора в трёх залах, построенных при императоре Цяньлуне. Этот ресторан – одно из самых старых и самых красивых заведений общественного питания Пекина; его кухня славится блюдами из морепродуктов. 

В ресторане «Фаншань» все блюда оформлены очень изысканно, что создает торжественную обстановку. «Фаншань» предлагает своим посетителям отведать традиционные блюда китайской кухни.
Шеф-повару особенно удаются блюда на основе мяса и рыбы. Например, свиные отбивные с соусом и приправами и жареная по особому рецепту рыба. Ресторан также известен своей выпечкой: пирогами из гороховой муки, фасолевыми рулетами и пирожками с мясом.
Повара «Фаншаня» готовят около 800 блюд императорского меню. Самое известное меню шеф-повара – «Маньхань цюаньси», или Образцовые маньчжурские и ханьские блюда. 
Существует также «сокращенная» версия «Маньхань цюаньси», позволяющая клиентам отведать самые известные блюда «в один присест», скажем так.
Ресторан «Фаншань», специализирующийся на проведении банкетов высочайшего класса, также принимает обычных туристов. В свое время ресторан посетили многие партийно-государственные руководители Китая и иностранные гости.