О ресторане «Цюаньцзюйдэ»

Это один из старинных торговых домов, своеобразная визитная карточка Пекина. Дело в том, что его вкусная утка - просто фаворит посетителей ресторана. 
Основатель и первый хозяин «Цюаньцзюйдэ» — уроженец провинции Хэбэй Ян Цюаньжэнь. Приехав в столицу простым бедным рабочим, он на заработанные деньги в 1864 г. купил лавку, в которой продавались сушеные фрукты и орехи. Затем он превратил её в ресторан, дал ему название «Цюаньцзюйдэ» и добился того, что его заведение стало очень популярным. 
Жареная утка здесь готовилась по специальному рецепту, и стала фирменным блюдом ресторана. 
Новое семиэтажное здание ресторана «Цюаньцзюйдэ» было построено в 1979 году на улице Хэпинмэнь, менее чем в двух километрах от площади Тяньаньмэнь. 
Здесь готовят утку, жаренную в печи в подвешенном состоянии. Данное блюдо называется «жареная утка по-пекински».