Превращение цветов в съедобные блюда

В Китае очень популярна так называемая "цветочная пища". Это означает превращение цветов в съедобные блюда. Применение цветов в пищу появилось в VI-VII вв. до н. э., в период Чуньцю ("Весны и Осени"); оно стало широко распространяться в VII в. при династии Тан. 

В Китае насчитывается более тысячи видов цветов, в частности, в северном Китае произрастает более ста видов съедобных цветов; в провинции Юньнань же количество съедобных цветов составляет более 260 видов. 
Стоит отметить, что употреблять цветы в пищу полезно для здоровья людей, особенно женщин. Например, роза полезна для активизации кровообращения; рыба и персики, приготовленные вместе, а также креветки с овощами помогают активизировать "ци" и кровоток, т. е. повышают тонус и укрепляют желудок и селезенку.