«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

Международное радио Китая 2017-10-18 10:00:00
ПОДЕЛИТЬСЯ
Share this with Close
Messenger Messenger Pinterest LinkedIn

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

Это одно из самых известных блюд сычуаньской кухни.В настоящее время рестораны сычуанской кухни есть абсолютно во всех городах Китая. В каждом ресторане есть это своеобразное блюдо. Конечно же, его готовят и дома. 
Понадобятся следующие ингредиенты… Прежде всего, это соевый творог доуфу, специальная сгущенная соя (соевый концентрат) для «мапо доуфу» или густая соевая паста с острым перцем, 3 стрелки зеленого лука, кусочек имбиря, 3 зубчика чеснока. Сухой красный перец и порошок душистого перца. И еще – 150 г фарша из баранины или говядины. Также не обойтись без растительного масла, соли, соевого соуса, рисового вина, вкусового порошка «вэйцзин» и крахмала - примерно 20 г. 

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

Сначала нарезаем доуфу кусочками длиной 2 см. Обдаем кипятком и через минуту сливаем воду. 
Наливаем масло в кастрюлю и подогреваем на большом огне. 
Когда кастрюля раскалится, добавляем густую сою и сверху насыпаем соль, сухой красный перец, чеснок, имбирь, толчёный душистый перец, фарш (или же кусочки подсоленной говядины). И всё это обжариваем. 
Затем добавляем доуфу и тушим на маленьком огне около 10 минут. 
Потом делаем огонь сильнее, подливаем воды так, чтобы она покрыла всё содержимое кастрюли, затем добавляем разведенный крахмал, рисовое вино, вкусовую приправу и соевый соус. Когда подлива загустеет, блюдо можно подавать на стол.

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе

«Мапо доуфу» – острый соевый творог в подливе


ПОДЕЛИТЬСЯ

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Управление морской полиции КНР активизирует патрулирование и борьбу с правонарушениями на море
Россия, Китай и ЮАР провели совместные военно-морские учения
Китай построит космическую солнечную электростанцию к 2035 году
Национальный парк на юго-западе Китая возобновил штатную работу после землетрясения
Китайский город Ханчжоу в пробном порядке внедряет блокчейн-технологию в сфере электронных правительственных услуг
В Аомэне открылся Фестиваль света-2019 в честь 20-летия возвращения САР под юрисдикцию Китая