скачать аудиофайл

Чжао И: Говорит Международное радио Китая! В эфире программа «Встреча с миром». С вами ведущая Чжао И. Уважаемые радиослушатели, сегодня в студии со мной журналист, комментатор Международного радио Китая Тимофей Бахвалов. Здравствуйте, Тимофей.

Тимофей: Здравствуйте, Чжао И! Приветствую, уважаемые радиослушатели!

Чжао И: Мы с Тимофеем, а также журналисты испанской и немецкой и редакций МРК недавно посетили чайную столицу провинции Фуцзянь �? город Фудин южной провинции Фуцзянь. Поездка была организована МРК и отдела по пропаганде администрации города Фудин.

Чжао И: Тимофей, по результатам этой поездки мы с вами сделали целый ряд репортажей. Было очень интересно �? рассказали о белом чае, объектах культурного наследия, туристические объекты и достопримечательности и о деревне Чисицунь, которая считается образцом борьбы с нищетой в Китае.

Тимофей, что вам больше всего запомнилось и понравилось? Давайте ознакомим наших радиослушателей с этим городом.

Тимофей: Чжао И, давайте не будем слишком нагружать наших слушателей статистикой и данными. С ними можно ознакомиться на официальном сайте МРК, где размещены полные версии наших репортажей. Поговорим о впечатлениях и эмоциях, которые по-прежнему свежи.

В первую очередь, хочется сказать, что Фудин �? по китайским меркам �? городок очень маленький. Его население �? около 590 тысяч человек. Из них, количество крестьян, так или иначе занятых в чайной индустрии, составляет 380 тыс. человек. В районе прекрасно уживаются и вместе работают более чем 20 народностей. Главный принцип, которым руководствуется население Фудина �? «Совместное преодоление любых трудностей с помощью упорного труда».

В Фудине переплетается традиционное китайское спокойствие и умиротворённость «Поднебесной» и современная динамика. Несмотря на это, город стремительно развивается, на месте вчерашних трущоб один за другим вырастают небоскрёбы. Адаптируется под новые темпы жизни и инфраструктура. Огромное внимание уделяется «зеленому» градостроительству, спортивному (велосипедный и парусный спорт) и культурному досугу горожан.

Первое, что меня удивило по прибытию в город �? это излюбленное времяпровождение жителей Фудина на набережной. Кормление рыб на набережной. Точно также как в России многие обожают кормить голубей в парках, в Фудине хлебом кормят рыб, которые в обилии водятся прямо в городской черте. Это не просто отдых, а своеобразный ритуал, направленный на привлечение удачи. Ведь рыбы в Китае �? это символ достатка, счастья и процветания�?

В регионе постоянно создаются новые рабочие места. Молодёжь, после получения специального или высшего образования в крупных мегаполисах с удовольствием возвращается в Фудин.

Развивается не только чайная, но и туристическая индустрия, в частности, особое внимание уделяется эко-туризму �? в чайных и приморских районах.

Чжао И: Да, действительно, для развития Фудиня в качестве туристического центра есть все предпосылки �? великолепные живописные горы, щедрое море, мягкий климат с чистейшим воздухом и множество достопримечательностей и, конечно же, известная во всём Китае и за его пределами фуцзяньская кухня. Строительство новых гостиниц и ресторанов, в первую очередь, небольших семейных бизнесов, расположенных в сельской экологически чистой местности �? всё это новые возможности для развития Фудиня.

А что вы скажете о белом чае?

Тимофей: Белый чай в Китае �? это не просто чай. Это символ чайной культуры Поднебесной. Город Фудин по праву считается чайной столицей провинции Фуцзянь и столицей белого чая всего Китая. Этот уездный городок и прилегающие районы по праву носят звание национальной кузницы и государственного фонда «белого чайного золота». Чай из Фудина на протяжении веков является «золотым стандартом» китайского белого чая.

Практически каждая семья Фудина имеет надел земли для выращивания чая. В сезон сбора урожая чистый доход на душу населения составляет порядка 180 юаней в день (около 28 долл. США). В сезоны чайного затишья средний месячный доход составляет порядка 2800 юаней (около 430 долл. США).

Очень понравилась одна из старейших высокогорных плантаций белого чая �? чайная плантация Дацин. Она создана в 1971-м году и успешно развивается, шагая в ногу с прогрессивным Китаем. В, казалось бы, столь традиционной и консервативной отрасли осваиваются самые передовые технологии.

На входе в офис нас встретила очередь сборщиц чая и группа инженеров из телекоммуникационной компании China Unicom. Первые сдавали собранный до обеденного перерыва урожай (они получают 200 �? 300 юаней в день). Вторые же привезли серверные стойки и телекоммуникационное оборудование. Компания Дацин инвестировала более 700 тысяч юаней (около 107 тыс. долл. США) в прокладку выделенных телекоммуникационных каналов, установку серверов и видеокамер. С помощью оборудования клиенты компании смогут наблюдать за созреванием урожая и за процессом его сборки в реальном времени в формате высокого разрешения. Иными словами, клиенты, как имеющиеся, так и потенциальные, смогут в мельчайших подробностях рассмотреть урожай.

Понравился оптовый рынок «Центр торговли белым чаем города Фудин». На нём закупщики принимают сырьё от частных лиц и семей. Здесь огромное значение имеет история семьи или чайного специалиста, его репутация. Просто так принести на продажу чай непонятного происхождения, конечно, можно. Но закупщики сходны с винными сомелье �? по одному взгляду на лист, его фактуре и запаху они могут определить место произрастания, условия роста и факт применения пестицидов, инсектицидов и удобрений.

Именно поэтому Фудин был и остаётся сокровищницей «белого чайного золота» Китая. Репутация региона превыше всего. Одним из столпов чайного качества Фудина и прилежащих территорий является компания, работающая под торговой маркой六秒白茶 и «Latitude 27 N». За английское наименование отвечает географическое положение �? «27 градусов северной широты». Именно эта местность идеально подходит для выращивания чая, благодаря благоприятным климатическим и ландшафтным условиям, а также прекрасной экологии.

Весь процесс от оптовой закупки сырья до переработки и хранения ведётся под пристальным надзором специалистов. Осуществляется адекватная градация сырья, его переработка и выдержка. Премиальные сорта создаются в полном соответствии со старинными техниками, в условиях «чистого цеха». Например, чтобы войти в помещение выдержки и созревания чая нужно надевать бахилы.

Чжао И: Скажите пару слов о деревне Чисисунь, имеющей статус объекта государственного уровня 5А.

Тимофей: В деревне проживает около 1800 человек, 400 семей. Более 800 человек относятся к малой народности Шэ. За 30 лет деревня превратилась из влачащего жалкое существование населённого пункта в место комфортного проживания с прекрасными дорогами, инфраструктурой и здравоохранением. Общие чистые доходы деревни в 2015 г. составили 320 тыс. юаней (около 49 тыс. долл. США). Среднедушевые доходы �? 13649 юаней (2100 долл. США). Объёмы полезной жилой площади в деревне за три десятилетия выросли в 3 раза �? до 36,5 кв. м. на человека.

В деревне мы встретились с первым выпускником ВУЗа, который принял решение вернуться в деревню и заняться чайным бизнесом. Г-н Ду Ин сказал, что понимает ценность самой жизни, ценность душевного спокойствия и удовольствия, получаемого от любимого дела. Он создал 10 рабочих мест. Зарплата составляет около 5 тысяч юаней (около 770 долл. США) в месяц. Онлайн-торговля через Taobao и WeChat приносит дополнительно около 10 тыс. юаней (около 1540 долларов США) в месяц. Ду Ин приверженец известной идеи «живи и давай жить другим».

Чжао И: Давайте перейдем к культурному наследию.

Тимофей: Конечно, но хотелось бы ещё пару слов сказать о хранителе чайных традиций Живым воплощением истории чайного мастерства является г-н Мэй Сьянчин. Он является официальным посланником и хранителем традиций культуры белого чая Фудина. Его имя внесено в список «Нематериального культурного наследия Китая». Рассказывая об истории становления чайной индустрии Китая, 76-летний мастер, сохранивший чистоту разума и открытость сердца, уверенно держит корзину для сбора чайных листьев и молниеносно разводит огонь. Столь же ясно хранитель традиций помнит и о тяжёлых временах, когда чай приходилось отстаивать, надевая на руку всегда лежащий в кармане аргумент �? увесистый кастет. Слова мастера как нельзя лучше иллюстрируют дух Китая �? стремление к истинной чистоте и простоте, открытости, гармонии, подкреплённое готовностью к отражению любых несправедливых нападок и притязаний на место под солнцем.

Чжао И: Чуть не забыли самое главное! Название «белый» фудинский чай получил потому, что собирают только самые молодые листики с почкой из первого урожая. Нераскрывшийся зелёный лист белого чая имеет белёсый оттенок, который ему придают нежные белые ворсинки. Этих ворсинок нет на листиках других чаёв, поскольку лишь белый чай проходит минимальную, естественную обработку. Именно нежная структура молодого чайного листа подарила фудинскому чаю это общее название. Белыми называют и выдержанные чаи, цвет которых, ни по внешнему виду, ни после заварки никаких ассоциаций с белым цветом не вызывает.

-0- авторы: Чжао И, Т. Бахвалов