Китай и Китайцы
Китайское виноделие: вчера и сегодня
  2009-08-12 15:41:03     Международное радио Китая
  

Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player

Говорит МРК. В эфире рубрика «Китай и китайцы» и я, ее ведущий, Игорь. В нашей сегодняшней передаче я хотел бы рассказать об истории виноделия в Китае.

Если у кого-нибудь из вас, дорогие радиослушатели, представится возможность посетить Китай, советую приехать в сравнительно небольшой по китайским меркам город Яньтай. Он расположен на востоке Китая, в провинции Шаньдун. Там вы сможете летом не только хорошо отдохнуть, подышать чистым воздухом и поплавать в теплом море, но и посетить интересный музей вина.

Это крупнейший в стране музей подобного рода. Он был открыт 9 августа 2002 года. Музей принадлежит компании «Чжанъюй» - одной из древнейших винокуренных заводов Китая. В музее можно посмотреть фильм и о самой компании и об истории виноделия в Китае.

Вино, действительно, является очень древним китайским продуктом. Его изготавливали четыре тысячи лет назад. Подтверждением этому являются найденные при раскопках два сосуда, в которых сохранилось вино, датируемое эпохой Воюющих царств, а это 475-221 г.г. до нашей эры. Несмотря на то, что кувшины пролежали в земле более 2000 лет, вино в них сохранило аромат, что, по мнению специалистов, свидетельствует о его чистоте и крепости, а также хорошей герметичности упаковки.

Вино готовили к празднику Весны или по поводу важного семейного события. Надо сказать, что рис - глава всех злаковых культур в Поднебесной, и не случайно именно его стали использовать в качестве сырья для изготовления вин. В стране есть много различных видов риса, что объясняет разнообразие рисовых вин, каждое из которых отличается своеобразным ароматом и вкусом.

Современное вино из винограда в Китае стали делать немногим более 100 лет назад. В 1892 году предприниматель Чжан Биши купил 150 виноградных лоз в Европе, разбил виноградники и основал в провинции Шаньдун первую винодельческую компанию Чжан Юй Winery. Он вложил в нее 30 миллионов лян серебра, что было по тем временам целым состоянием. Площадь винодельческого хозяйства была больше сорока гектаров. Сейчас на территории этой компании находится музей вина, с которого мы начали наш рассказ об истории виноделия в Китае.

Как известно, две мировые войны и радикальные изменения во внутренней жизни Китая привели к гибели виноделия как отрасли народного хозяйства. После провозглашения КНР китайская винодельческая промышленность прошла цикл развития от восстановления до создания совместных с зарубежными винодельческими компаниями предприятий. Особое внимание стали уделять этой отрасли народного хозяйства после 3-го пленума ЦК КПК одиннадцатого созыва 1978 года, на котором был провозглашен курс реформ и открытости.

В экономике Китая за эти десятилетия произошла подлинная революция, которая привела к огромным изменениям во всех сферах жизни страны. Она непосредственно сказалась и на развитии целой отрасли – производства винограда и вина. Именно тогда, в частности, были разработаны новые технологии производства, а китайское виноделие вышло на качественно новые позиции. В 1980 году было создано первое в Китае совместное с Францией винодельческое предприятие при техническом содействии компании Remy Marten. Оно приступило к производству вин европейского стиля, названных «Династия», которые и сейчас очень популярны в стране. В 80-90-е годы прошлого столетия появилось несколько китайских винных брендов: «Dragon seal», /»Печать дракона»/ , Huadong, «Дружба». В последнее время с берегов Луары и Рейна в долину Хуанхэ переселились многие классические европейские сорта винограда, такие, как Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Рислинг, Шардонне. В непривычных для себя новых природно-климатических условиях они дают, безусловно, весьма необычный результат, который заслуживает самого пристального внимания специалистов и вызывает бурное одобрение любителей.

Впрочем, без внимания виноделов не остались и китайские вина, «Великая стена», «Белое перо» и «Глаз дракона», которые органично дополняют западные вина. Однако наиболее важным элементом всех китайских вин, придающим им «тот самый неповторимый аромат», является не виноград, а местные ягоды – тутовник, слива, и, конечно, личжи.

Рынок вина год за годом завоевывает утраченные в прошлом позиции. В течение последних нескольких лет он увеличивается в среднем на десять процентов. Производство вина в Китае оказалось очень выгодным делом. Кроме того, употребление вина в умеренных количествах рекомендует и китайская традиционная медицина.

30 лет политики реформ и открытости привели к тому, что сейчас Китай по количеству виноградников занимает четвертое место в мире. Многие иностранные специалисты в области виноделия прочат Китаю лидерство в производстве винных напитков.

По-прежнему высоко ценится традиционное китайское фруктовое вино, изготовленное из сливы, личжи и боярышника. Они любимы не только в Китае, но и поставляются на экспорт в такие страны, как Россия, Япония, Великобритания, Германия, Испания и другие. Во время прошедших в августе 2008 года пекинских Олимпийских игр Жак Роге, председатель МОК, дал высокую оценку не только спортивным достижениям Китая и его гостеприимству, но и похвалил качество китайских вин, в частности, красного сухого вина «Великая китайская стена».

За последние четыре года потребление вина в Китае выросло на 20 процентов. По прогнозам, Китай обойдет по объемам потребления вина Румынию и Россию и станет восьмым крупнейшим в мире его потребителем.

-0-

[  Распечатать ][  Отправить другим ][  На первую страницу ]
Другие новости по теме
Прокомментировать
© 2011 CRIrussian.ru.  «Международное радио Китая». Все права защищены.