Получив это письмо, мы сразу послали ответ нашему слушателю. Думаю, что рассказ об уксусе также интересен многим нашим слушателям. Сегодня в передаче я вас познакомлю с ним.

В китайской провинции Шаньси существует особая питьевая культура уксуса и его приготовления. Рассказывают, что раньше шаньсийские солдаты, обычно на поясе подвешивали чайник с уксусом перед боем пили его, и затем очень смело сражались с врагами. Уезд Цинсюй в провинции Шаньси считается первым уездом в изготовлении уксуса в Китае. Технологию по его изготовлению даже рекомендовалась вписать в реестр государственного нематериального культурного наследия.

6 июля 2001 года в этом уезде был открыт первый в Китае Музей уксуса. По внешнему виду музей похож на башню, возвышающуюся на большой площади. Его высота составляет 49.88 метра. Всего 9 этажей. В музее выставлено около 200 экспонатов, отражающих историю технологии изготовления уксуса провинции Шаньси. В музее также выставлены разнообразные сорта уксусов, которые востребованы и сегодня.

Ян Цзунсинь – один из служителей-коллекционеров музея. С 1995 года он начал собирать материалы и предметы, связанные с уксусом. Он собрал материалы, предоставленные ему официальными лицами и организациями. Например, материалы по результатам изучения специалистов Пекинского университета и других университетов, а также ассоциации продуктов провинции Шэньси и т.д. Но большинство экспонатов он получил от простых людей. Ян Цзунсинь побывал более чем в 30 уездах в поисках экспонатов для музея. Часто ему приходилось покупать их по высокой цене. В процессе своей коллекционной работы Ян Цзунсинь добился больших успехов. Он собрал более 600 предметов, связанных с уксусом, 3000 древних книг, в том числе 200 книг, напрямую рассказывающие о производстве и потреблении уксуса.

В уезде Цинсюй, кроме музея уксуса, также есть площадь под названием «Уксусная столица». Это главная площадь в уезде. Её общая площадь – 12 тысяч 400 квадратных метров. При её строительстве было затрачено 3 млн. 175 тысяч юаней.

Музей уксуса играет важную роль в сохранении уксусной культуры Китая, одновременно и содействует привлечению туристов в уезд Цинсюй.