Напомним, что меню спортсменов будет состоять из 180 блюд европейской и восточной кухни. Готовить для атлетов будут только высококлассные мастера. В Пекине уже проходит конкурс среди поваров 600 ресторанов, лучшие из которых будут включены в олимпийскую «кулинарную сборную».

Особенное внимание уделяется обеспечению безопасности продуктов, которые будут поступать на стол олимпийцам. Власти КНР совместно с оргкомитетом 29-х летних Олимпийских игр уже создали сеть мониторинга качества продуктов, которые будут поступать на стол олимпийцам. «Мы будем пристально отслеживать весь процесс – производство, обработку, упаковку, хранение и перевозку продуктов», - заявил представитель Государственного торгово-промышленного управления КНР Сунь Вэньху. По его словам, вся соответствующая информация будет поступать в специальную базу данных, при помощи которой можно будет немедленно выяснить и ликвидировать причину возможного инцидента в сфере общественного питания во время Олимпийских игр.

Для обеспечения пищевой безопасности на Олимпиаде уже создан соответствующий комитет, в который входят семь китайских и восемь иностранных специалистов.

По оценке экспертов, в ходе Олимпиады-2008 спортсмены съедят 330 тонн овощей и фруктов, 82 тонны морепродуктов, 131 тонну мяса и 21 тонну сыра. Выпьют 75 тыс литров молока и около трех млн бутылок прохладительных напитков.

Чтобы гарантировать качество еды для олимпийцев, Пекин разработал специальные стандарты для упаковки, хранения и перевозки 345 видов пищевых продуктов.

Чиновники признают, что особенно трудно будет контролировать качество китайских блюд. «Китайская кухня знаменита за обилие приправ и ингредиентов. Однако, чем больше ингредиентов в блюде, тем сложнее проконтролировать качество каждого из них», - пояснил Цай Тунъи, эксперт из комиссии продуктовой безопасности.

Проверять качество блюд будут в спецлаборатории площадью тысяча двести квадратных метров. Каждое из подаваемых олимпийцам яств будет снабжено сертификатом о том, что оно прошло проверку эпидемиологов и диетологов.

Кроме того, создана отдельная система очистки питьевой воды для спортсменов. Она способна выявить буквально все вредные примеси, которые могут отрицательно повлиять на здоровье олимпийцев. В частности, используется оборудование по очистке воды от мышьяка, фторида, нитратов, вредоносных микроорганизмов, и так далее.