Выращивают рис в основном на полях, затопляемых водой. Нередко одновременно запускают в эти водные поля рыб. Одни помогают естественному разрыхлению и удобрению почвы. Доля суходольных сортов невелика и составляет только два процента всех посевных площадей.

Между прочим, выращивать рис очень непросто. Крестьяне должны стоять по колено в воде и высаживают рис собственными руками.

О тяжелом труде крестьян написал поэт Ли Шэнь династии Тан:

Его стих «Возделываем всходы»

Мотыжим всеми силами под солнцем полуденным,

Наш пот течёт с лиц и капает на землю.

Кто знает, тот поймёт, что в рисовом том блюде,

Ведь в каждом том зерне – и пот и труд и слёзы.

Эти стихи учат в Китае в детских садах, чтобы дети поняли, как с трудом выращивают пшеницу и рис, чтобы дети с трепетом обходились с едой и рисом в частности.