Перед тем как варить рис, его нужно обязательно промыть, причем несколько раз – до прозрачности воды. Таким образом, вы смоете с риса избыток крахмала, пыль и шелуху.
Не поленитесь после этого замочить рис на один час в холодной воде.
После такой процедуры рис напитается водой, а значит, его будет легче варить рассыпчатым.
Долейте туда же еще немного воды и приступайте к варке.
Помните, пропорции риса и воды должны быть примерно 1:2. Как только рис закипит, уменьшайте огонь, варите рис на медленном огне до момента, когда вода в кастрюле испарится.
Далее на самом медленном огне продолжайте варить рис еще на 20 минут в кастрюле, закрыв её крышкой.
Таким образом, рис останется рассыпчатым и не пригорит ко дну кастрюли.
Рассыпчатый рис отлично сочетается с мясом и овощами.