Для начала взбиваем и солим яйца. Затем тонкими дольками нарезаем помидоры и мелко режем зеленый лук.

Тем временем разогреваем масло на сковороде и делаем самый обыкновенный омлет, постоянно помешивая и разделяя содержимое сковородки на кусочки. Готовый омлет выкладываем на тарелку.

Затем снова разогреваем сковородку с маслом и отправляем туда зеленый лук, помидоры, соль и немного сахара, чтобы убрать кислинку. Жарим порядка двух-трех минут.

Если помидоры не очень сочные, можно добавить две столовые ложки воды. Через две-три минуты возвращаем на сковородку наш омлет, все перемешиваем, добавляем немного рисового вина и кунжутного масла.