Этот изумительный чай является предметом национальной гордости и визитной карточкой данной местности.
Чай Лунцзин выращивают в деревне Лунцзин, близ города Ханчжоу в провинции Чжэцзян. Этот чай относится к группе зеленых чаев, которые получают при помощи термической обработки чайных листьев. Он известен благодаря своему зеленому цвету, густому аромату, терпкому вкусу и форме листьев.
На празднике открытия сбора урожая было организовано шоу, на котором некоторые умельцы демонстрируют навыки и мастерство по производству чая. Они энергично перемешивают листья, с силой ударяют по ним своими ладонями, крепко прижимают и поднимают их до самых краев котла. Трудно представить себе, что в этот момент поверхность котла раскаляется до ста градусов. Это требует от них полной самоотдачи и высокого мастерства.
Именно на этом этапе производства, чайный лист Лунцзин приобретает плоскую форму, характерную для этого сорта чая.